Vítejte v naší kulinářské dobrodružné jízdě, kde se setkáme s neodolatelnou kombinací těstovin, zeleniny a sýra! Tato receptura pro zapékané těstoviny s brokolicí a sýrem je nejenom skvělým řešením, když hledáte rychlý a chutný recept na večeři, ale také nám umožní prozkoumat, jak několik jednoduchých ingrediencí může vytvořit skvělý pokrm.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapékané těstoviny s brokolicí a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 400 g brokolice
- 250 g těstovin
- půlka cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce slunečnicového rostlinného oleje
- 2 lžíce soli
- 1 špetka černého mletého pepře
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 4 lžíce másla (60 g)
- 4 lžíce hladké mouky (30 g)
- 3 sklenice mléka (700 ml)
- půlka sklenice nastrouhané mozzarely (100 g)
- půlka sklenice nastrouhaného tvrdého sýra (100 g)
Jak budeme postupovat:
1. Brokolici nakrájejte na malé růžičky a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Do hrnce dejte vodu a přidejte 2 lžíce soli, přiveďte k varu. Přidejte brokolici a vařte 3-4 minuty od bodu varu. Poté ji vyjměte a dejte na talíř.
3. Do té samé vody, ve které jste vařili brokolici, přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Přidejte také lžíci slunečnicového oleje, aby se těstoviny nepřilepily.
4. Mezitím si rozehřejte hrnec s máslem, přidejte nasekanou cibuli a rozmačkaný česnek. Zamíchejte a smažte, dokud nezačnou zlatě hnědnout (2-3 minuty při vysoké teplotě).
5. Přidejte mouku a promíchejte ji s cibulí, stále míchejte. Poté přidejte mléko a zamíchejte. Vařte 5-6 minut, dokud směs nezhoustne.
6. Hrnec odstavte od plotny, přidejte polovinu nastrouhaného sýra (mozzarely a tvrdého sýra) a dobře zamíchejte, aby se sýr dobře rozpustil. Poté ochuťte omáčku lžící soli, špetkou černého mletého pepře a muškátovým oříškem. Znovu promíchejte.
7. Vařené těstoviny, brokolici a omáčku smíchejte v hrnci.
8. Směs přeneste do zapékací misky a rozetřete ji rovnoměrně. Posypte zbývajícím sýrem.
9. Dejte misku do předehřáté trouby na 180 °C a pečte ji několik minut, dokud se sýr úplně nerozpustí a nezíská zlatohnědou kůrku.
Přejeme dobrou chuť! 🙂
Tuhle variantu zapékaných těstovin dělám podobně, jen přidám ještě trochu strouhané parmazánu a výsledek je fakt luxusní. Brokolice mi v tomhle přijde nejlepší, když není úplně rozvařená.
Zajímavé je, že se omáčka dělá přímo z mléka, másla a mouky, takže to krásně drží krémovou konzistenci. Sůl bych ale ochutnal až na konci, protože sýry umí být taky dost slané.
Za mě super rychlá večeře na všední den, když nechce člověk hodiny stát u plotny. Muškátový oříšek tomu dává takový „italský“ šmrnc.