Připravte si chuťové pohladění s tímto receptem na zapékané penne těstoviny s mletým masem a pórkovou omáčkou se sýrem. Tato kombinace vytváří dokonalé harmonii chutí a textur, které zaručeně potěší každého milovníka těstovin. Tak co na to říkáte, připraveni se pustit do vaření?
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zapékané penne těstoviny s mletým masem a pórkovou omáčkou se sýrem
Co budeme potřebovat:
Masová směs:
- 450 g mleté maso
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 300 ml nakrájená rajčata
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Omáčka:
- máslo – na smažení
- 2 pórky
- 1 lžíce mouky
- 500 ml mléka
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- muškátový oříšek – podle chuti
- 180 g sýra
Ostatní:
- 300 g těstoviny penne + vroucí voda + sůl
- 70 g parmazán – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Do pánve si dejte mleté maso – smažte ho 5 minut na mírném ohni do hněda.
2. Mezitím si do vroucí osolené vody nasypejte těstoviny penne – vařte na mírném ohni podle návodu na obale, ale nejlepší jsou al dente. Po uvaření je sceďte a přendejte do velké mísy.
3. Následně k mletému maso vsypejte cibuli nakrájenou nadrobno – dále smažte, přidejte nakrájený česnek nadrobno a nakrájená rajčata. Dochuťte solí a černým mletým pepřem – promíchejte a pokračujte ve vaření cca 7 minut.
4. Omáčka: Do pánve s máslem si vsypejte pórek nakrájený na kolečka a přisypejte mouku – promíchejte, vařte na mírném ohni a přilijte mléko. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a muškátovým oříškem – důkladně promíchejte a vařte do středně husté konzistence.
5. Získanou omáčku přelijte do misky – rozmixujte ručním mixérem do krémové konzistence.
6. Krémovou omáčku nalijte na uvařené těstoviny a posypejte strouhaným sýrem – dobře promíchejte.
7. Potom 1/2 těstovin s omáčkou rozložte do zapékací mísy a naneste směs mletého masa – postup opakujte ještě jednou a navrch posypejte strouhaným parmazánem, čím více sýra, tým lépe.
8. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C.
9. Po upečení je podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Zapékání miluju, protože se to nahoře krásně zapeče a vypadá to jako z lepší domácí kantýny. Pórková omáčka se sýrem zní přesně jako to, co bych si dala i jen tak k těstovinám bez masa.
Recept je fajn a postup dává smysl, jen bych si pohlídal al dente, ať to po 15–20 minutách není už úplně rozbředlé. Já dávám ještě trochu pepře i do sýrové části, aby to mělo šmrnc.
Muškátový oříšek v bešamelu/omáčce je vždycky trefa, takhle to mám ráda. Dělala jsem podobné penne a nejvíc mi chutnalo, když jsem omáčku opravdu rozmixovala dohladka.
Za mě dobrá kombinace, ale 180 g sýra na vrch klidně i víc, když už se to zapéká. U parmazánu se nebojím přepálit to „na sytou“ vrstvu, chuť je pak výraznější.
Náročnost je podle mě nízká a výsledek určitě zasytí, takže ideál na rodinný oběd. Jen pozor na sůl, protože sýr taky něco přidá, ať to není přesolené.
Nechci kritizovat, ale rozmixovat omáčku je krok navíc, já to dělám bez mixéru a stejně je to krémové. Každopádně pórky s mlékem jsou super a pečení to hezky spojí.