Udělejte si radost tímto vynikajícím receptem na zapékané palačinky s tvarohem a rozinkami, který je perfektním dezertem pro každou příležitost. Tyto bohatě plněné palačinky, doplněné sladkými rozinkami a jemným tvarohem, jsou zapékané do zlatova, což jim dodává krásně křupavou kůrčičku. Připravte se na chválu od všech, kdo ochutnají tento lákavý a uspokojující dezert.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapékané palačinky s tvarohem a rozinkami
Co budeme potřebovat:
- Tvaroh 500 g
- Vejce 5 ks
- Moučkový cukr 150 g
- Mouka 180 g
- Mléko 500 ml
- Rozpuštěné máslo 50 g
- Rozinky 80 g
- Tekutá smetana 200 ml
- Rumová esence 1 lžička
- Vanilková esence 1 lžička
- Špetka soli
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy dejte rozinky a zalijte je horkou vodou. Přidejte lžičku rumové esence a promíchejte. Nechte stát 10-20 minut, aby se rozinky nasákly.
2. V jiné míse smíchejte 4 vejce, 100 g moučkového cukru a vanilkovou esenci. Promíchejte metličkou, dokud směs není homogenní.
3. Přes síto přidejte 180 g mouky a promíchejte metličkou, dokud se všechny hrudky nerozpadnou.
4. Přidejte 500 ml mléka. Dobře promíchejte metličkou, dokud směs není homogenní.
5. Přidejte 50 g rozpuštěného másla a promíchejte metličkou.
6. Nechte směs odpočinout 10 minut.
7. Rozpálenou pánev potřete trochou oleje.
8. Vlijte polévkovou naběračku těsta a rozetřete ho na tenkou a rovnoměrnou vrstvu po celém povrchu pánve.
9. Smažte na středním ohni, dokud se okraje nepozlatí.
10. Otočte na druhou stranu a smažte, dokud palačinka není krásně zlatá.
11. Naskládejte palačinky na talíř nebo desku a přikryjte je pokličkou, aby nevyschly.
12. V míse smíchejte 500 g čerstvého tvarohu. Přidejte jedno vejce, lžičku vanilkové esence a 50 g moučkového cukru. Promíchejte vidličkou, dokud směs není homogenní.
13. Dobře sceděné rozinky přidejte do směsi. Dobře promíchejte vidličkou.
14. Na každou palačinku dejte dvě lžíce tvarohové směsi.
15. Palačinky složte tak, že boky složíte do středu.
16. Vytvořte ne příliš velký obdélník.
17. Vymažte máslem pekáč.
18. Do pekáče vložte palačinky těsně vedle sebe.
19. Přelijte palačinky rovnoměrně 200 ml tekuté smetany.
20. Rovnoměrně rozetřete smetanu po celém povrchu palačinek.
21. Posypte vanilkovým cukrem.
22. Pečte 25 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia.
23. Pekáč přikryjte pokličkou nebo alobalovou fólií a nechte chvíli vychladnout a změknout.
24. Podávejte se šťávou, která se vytvořila v pekáči.
Hotovo! Dobrou chuť!
To zapečení tomu dává úplně jinou úroveň než klasické palačinky — ta křupavá kůrčička je prostě top. Jen já dávám rozinky vždycky dobře propláchnout a nechám déle odležet, aby nebyly tvrdé.
Recept vypadá skvěle, hlavně že se palačinky pak ještě „sjednotí“ ve smetaně. Zkusil jsem to jednou podobně a fakt to chutná i druhý den, když to jen ohřeješ.
Tvarohová náplň je podle mě správně vyvážená, není to přeslazené. Akorát rumovou esenci bych dala klidně méně, pokud to děláte pro děti nebo nemají rády výrazné aroma.
Za mě dobrý tip, ale 500 g tvarohu mi přijde docela hodně, zvlášť když už jsou palačinky samy o sobě dost „hutné“. Měl jsem zbytek náplně, takže příště uberu nebo přidám víc rozinek.
Pekla jsem to dnes podle postupu a fakt to vonělo po celé kuchyni. Nejlepší byla smetana navrch — udělá to takovou jemnou šťávu, co člověk nechce přestat nabírat.
Přikrýt po zapečení a nechat chvíli vychladnout je podle mě klíč, jinak to rychle oschne. Já dávám místo pokličky alobal, aby se udržela pára a palačinky změknou tak akorát.
Zní to jako perfektní dezert na rodinnou návštěvu, protože se dá připravit dopředu a v troubě se to dopeče bez stresu. Jen pozor na rozinkovou esenci, já používám radši rumový aroma střídmě.
Chuťově určitě super, ale mě vždycky štve pečení palačinek na pánvi — chce to trpělivost a správnou teplotu. Když je oheň moc velký, okraje se rychle připálí, tak doporučuju hlídat.