Zapečený zeleninový kastrol v smetanové omáčce se sýrem je dokonalým spojením jednoduchosti, výživnosti a lahodné chuti. Tento pokrm je ideální volbou pro rodinný oběd či večeři, kdy hledáte něco lehkého, ale zároveň sytého. Připravte si tuto dobrotu, která potěší všechny milovníky zeleninových pokrmů!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečený zeleninový kastrol v smetanové omáčce se sýrem
Co budeme potřebovat:
Vaječná směs se smetanou:
- 4 vejce
- 100 ml husté smetany
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Zelenina:
- 1 lilek
- 1 mrkev
- 1 červená sladká paprika
- sůl – podle chuti
- provensálské bylinky – podle chuti
- olivový olej – podle potřeby
- 450 g brokolice
- 450 g květáku
Ostatní:
- 200 g oblíbený sýr – na závěrečné posypání (např. čedar, parmezán nebo gouda)
Omáčka:
- 100 g zakysané smetany
- 1 rajče
- 1 stroužek česneku
- čerstvý nasekaný kopr – podle chuti
- sůl – podle chuti (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava vaječné směsi se smetanou: V míse si rozklepněte vejce a přilijte hustou smetanu, která dodá jídlu jemnost a bohatou krémovou chuť. Následně směs ochuťte solí a černým mletým pepřem, čím zvýrazníte její chuť. Důkladně ji prošlehejte, dokud se všechny ingredience nepropojí v hladkou, krémovou směs.
2. Příprava zeleniny: Do větší mísy nahrubo nakrájejte lilek, mrkev a červenou sladkou papriku. Tyto druhy zeleniny jsou bohaté na chuť a dodají jídlu krásnou barevnou paletu. Zeleninu dochuťte solí a provensálskými bylinkami, které přinesou do jídla aromatické tóny středomoří. Nakonec zeleninu přelijte kvalitním olivovým olejem a důkladně promíchejte, aby se koření a olej rovnoměrně rozprostřely po všech kouscích zeleniny.
3. Následně zeleninu rozložte na plech vyložený pergamenem a pečte v předehřáté troubě 20 minut při 200 °C dokřupava.
4. Mezitím uvařte růžičky brokolice a květáku v hrnci s vroucí vodou. Vařte je na mírném ohni jen několik minut, aby zůstaly měkké a zachovaly si svěží barvu. Když jsou brokolice a květák hotové, opatrně je slijte a nechte odtéct.
5. Do připravené zapékací mísy vložte nejprve růžičky brokolice a květáku. Rovnoměrně je rozložte po dně mísy a následně na ně rozprostřete upečenou zeleninovou směs z lilku, mrkve a papriky. Vše opět dobře promíchejte přímo v míse, aby se všechny chutě propojily a zelenina byla rovnoměrně rozložená.
6. Nakonec zeleninu přelijte připravenou vaječnou směsí se smetanou, která jídlo spojí a dodá mu vláčnost. Aby bylo jídlo ještě lahodnější, hojně jej posypejte strouhaným sýrem podle vašeho výběru. Můžete použít například čedar, parmezán nebo goudu – sýr se krásně rozteče a vytvoří na povrchu lahodnou zlatavou kůrku. Čím více sýra přidáte, tím výraznější a bohatší bude celková chuť.
7. Pečte v troubě 30 minut při 180 °C, dokud sýr nezezlátne a nevytvoří křupavou vrstvu na povrchu. Jakmile bude povrch krásně zlatavý, vyjměte mísu z trouby a nechejte chvíli odpočinout, aby se chutě ještě více rozvinuly.
8. Příprava omáčky: Do malé misky dejte zakysanou smetanu, která dodá krémovou a mírně kyselou chuť. Poté přidejte jemně nakrájené čerstvé rajče, které přinese svěží sladkost, a prolisovaný česnek, který zvýrazní chuť a přidá pikantní nádech. Na závěr do dresinku přidejte čerstvě nasekaný kopr, který jídlu propůjčí jemnou bylinnou vůni a osvěžující chuť. Vše důkladně promíchejte a podle potřeby ještě dochuťte solí.
9. Podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle kastrol dělám podobně, jen dávám místo lilku cuketu a pokaždé je to příjemně šťavnaté. S tou smetanou a sýrem to vlastně chutná skoro jako „komfortní jídlo“ i bez masa.
Za mě super nápad na rychlý rodinný oběd, hlavně když nechci dlouho stát u sporáku. Jen bych příště brokolici nevařil úplně do měkka, ať se nerozvaří v troubě.
Dneska jsem zkoušela podle receptu a vyšlo to přesně tak, jak slibují – lehké, ale syté. Omáčka s koprem mě překvapila, dala tomu úplně jiný rozměr než jen samotný kastrol.
Sýr dávám vždycky víc, než je v receptu, a zlatá kůrka je pak nejlepší část. Na druhou stranu bych ocenil, kdyby článek psal, jak moc to tuhn e po odležení, abych se trefil s podáváním.
Provensálské bylinky jsou tam fakt znát a zelenina pak nemá „fádní“ chuť. Já osobně přidávám ještě trochu červené cibule do té pečené směsi a je to ještě sladší.
Trochu nesouhlasím s tím, že to je „lehké“—pro mě je to spíš středně těžké kvůli smetaně a sýru. Ale jako občasný večeřový tahák to klidně snesu, hlavně když je k tomu velký salát.
Recept je super přehledný a oceňuju, že se brokolice a květák jen krátce povaří, ne úplně rozvaří. U mě to vždycky skončí tak, že to sní manžel, i když tvrdí, že zeleninu nemusí.
Omáčku jsem si udělal bez rajčete, protože ho neměli doma, a i tak to fungovalo díky česneku a kopru. Příště ale určitě rajče vrátím, zní to svěže a dává to smetance protitah.
Skvělé pro lidi, co chtějí něco bez masa, ale ne „jen salát“. Dávám místo čedaru třeba goudu a krásně se to táhne—akorát to pak musíte sníst rychle, než vychladne.
Já mám ráda, když se to nechá chvíli odpočinout, protože pak se to hezky nabírá a není to rozlitá směs. Zapečený okraj je pro mě top, příště přidám ještě trochu strouhaného sýra i do stran formy.