Pokud hledáte lehkou a chutnou přílohu, tento zapečený květák je skvělou volbou! Kombinace citronovo-petrželkové omáčky s jemným dotekem medu dodá pokrmu svěžest a vyváženou chuť. Ideální jako zdravá příloha nebo samostatné jídlo, které si zamilujete!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zapečený květák s citronovo-petrželkovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Květák:
- 800 g květák
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 1 lžička červená sladká mletá paprika
- olivový olej (podle potřeby)
- 1/2 lžičky suchý česnek
Citronovo-petrželková omáčka:
- 2-3 lžíce olivový olej
- nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
- čerstvá citronová šťáva z 1/2 citronu
- čerstvá petrželka (podle chuti)
- pikantní červené pepřové vločky (podle chuti)
- 1 lžíce medu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava květáku: Růžičky květáku vložte do mísy, poté je posypete solí, černým mletým pepřem, sladkou červenou mletou paprikou, pokapejte olivovým olejem a ochuťte sušeným česnekem. Důkladně promíchejte, aby se každá růžička květáku rovnoměrně obalila v koření a oleji. Tímto způsobem získají růžičky nádhernou chuť a lákavý vzhled.
2. Takto připravený květák rozložte na plech vyložený pečícím papírem, aby se během pečení nepřipálil a zachoval si svou jemnost.
3. Pečte jej v předehřáté troubě 10 minut při 200 °C, dokud se na povrchu neobjeví zlatavá kůrka. Uvnitř však zůstane květák krásně šťavnatý a měkký. Po upečení květák přendejte zpět do mísy a nechejte chvíli odpočinout, aby jeho chuť plně vynikla.
4. Příprava svěží a voňavé citronovo-petrželkové omáčky: Na mírně rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujte nastrouhanou kůru z 1/2 citronu, která okamžitě uvolní svou neodolatelnou vůni, poté přilijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, která dodá omáčce jemně kyselý akcent.
5. Dále do směsi vsypejte nasekanou čerstvou petrželku a ochuťte pikantními červenými pepřovými vločkami, které přinesou lehký štiplavý nádech. Pro harmonii chutí přilijte med, který vše jemně zjemní. Nechejte směs na mírném ohni povařit, aby se všechny ingredience spojily do jedinečné symfonie chutí.
6. Hotovou omáčku přelijte přes růžičky květáku v míse a jemně je promíchejte, aby se každá růžička dokonale obalila v této delikátní směsi.
7. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Květák pečuju jen občas, ale tahle citronovo-petrželková omáčka mě fakt překvapila. Je to svěží a není to „bez chuti“, i když je to lehké.
Za mě super jako příloha k rybě, hlavně ten med v omáčce dělá zajímavou rovnováhu. Jen dávám méně vloček, ať to není až moc ostřejší.
Mám ráda, když se zelenina udělá rychle, a 200 °C na 10 minut mi vyhovuje. Květák jsem nechala ještě chvilku dojít a zlatavá kůrka byla krásná.
Neřekl bych, že to je dietní, spíš chutná „odlehčenější“ varianta díky oliváči. Ale jo, za mě lepší než smažený květák a připadá mi to takové poctivější.
Omáčku jsem si udělala trochu hustší tak, že jsem ji na pánvi nechala déle redukovat. Výsledek byl pak takový obalující a květák měl víc šmrnc.