Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečený bramborový koláč s brokolicí a sýrem s jemnou sýrovou omáčkou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zapečený bramborový koláč s brokolicí a sýrem s jemnou sýrovou omáčkou
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.- 1 brokolice + voda + 1 lžička soli
- 500 g brambory + voda + 1 lžička soli
Omáčka:
- 55 g másla (2 lžíce)
- 50 g mouky (2 lžíce)
- 500 ml mléka (2 hrnky)
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky muškátový oříšek
- 40 g parmazán
Ostatní:
- olivový olej – na potírání pergamenu
- sýr parmazán – podle chuti
- sýr mozarella – podle chuti
Dresink:
- 2 lžíce řecký bílý jogurt/zakysaná smetana
- 1 lžíce majonézy
- 1 stroužek česneku
- čerstvý kopr – podle chuti
- čerstvá petrželka – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce na sporáku nalijte vodu, vložte růžičky brokolice a dochuťte solí – vařte na mírném ohni 2 minuty a po uvaření přendejte do mísy a nakrájejte na kousky.
2. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vložte brambory nakrájené na kolečka – vařte na mírném ohni 7 minuty.
3. Omáčka: Do malého hrnce na sporáku dejte máslo – promíchejte, přisypte mouku – společné míchejte a během míchání přilévejte mléko, poté dochuťte solí a muškátovým oříškem – pokračujte ve vaření. Míchejte do středně jemně konzistence a nakonec přimíchejte strouhaný parmazán – dále míchejte do středně husté omáčky.
4. Připravte si kulatou formu na pečení vyloženou pergamenem a potřete olivovým olejem.
5. Následně rozetřete připravenou omáčku a rozložte uvařené kolečka brambor – znovu rozetřete omáčku a rozprostřete uvařené kousky brokolice. Znovu potřete omáčkou a posypte strouhaným parmazánem – postup opakujte a na závěr ještě posypte strouhanou mozzarellou.
6. Pečte v předehřáté troubě 35 minut přu 180 °C
7. Dresink: Do malé misky dejte řecký bílý jogurt/zakysanou smetanu, přidejte majonézu, prolisovaný česnek a vsypejte čerstvě nasekaný kopr a petrželku – dobře promíchejte a dresink je hotový!
8. Zapečený bramborový koláč s brokolicí a sýrem s jemnou sýrovou omáčkou podávejte s připraveným dresinkem a hlavně s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to hodně chutně a hlavně to není nic složitého. Dělala jsem podobnou variantu bez mozzarelly a stejně to mělo super sytou chuť.
Omáčka z másla, mouky a mléka je podle mě trefa, jen dávám o chlup méně muškátového oříšku, ať nepřebije sýr. Pečení 35 minut mi přijde akorát, ale záleží na tloušťce vrstvy brambor.
Brokolici jsem předem jen krátce povařila a pak jsem ji v troubě nechala „dojít“; tady ten postup dává smysl. Dresink s koprem a česnekem mi přijde jako skvělý kontrast k sýru.
Zní to jako dobrý víkendový oběd, kdy se člověk nemusí bát, že to pokazí. Já bych ale přidal trochu pepře do omáčky, jen tak pro chuť.
Mám ráda, když je v jídle jasný postup i gramáže, takže tahle příprava se mi líbí. Jen upozornění: pergamen se mi jednou slepil, takže potřebuji hodně dobře naolejovat.