Připravte si fantastické zapečené vrstvené těstoviny v bešamelové omáčce s mletým hovězím masem a sýrem. Tento recept je nejen nesmírně sytý, ale také překvapivě nenáročný, takže je ideální pro rychlý oběd. Spojením mletého masa, těstovin v jemné bešamelové omáčce se sýrem vytvoříte jídlo, které potěší každého milovníka těstovin.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené vrstvené těstoviny v bešamelové omáčce s mletým hovězím masem a sýrem
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- rostlinný olej – na smažení
- 1 cibule
- 600 g mleté hovězí maso
- 120 ml rajčatová omáčka
- 100 ml červené víno
- 3 g soli
- 2 g sušené lístky bazalky (1/2 lžičky)
- 5 g červená mletá paprika (1 lžička)
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 300 g těstovin penne + vroucí voda + 3 g soli
Bešamelová omáčka:
- 20 g másla
- jarní cibulka
- 30 g dortová mouka (mouka s nízkým obsahem lepku)
- 500 ml mléko
- 3 g soli
- cukr – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sýr mozzarella – podle chuti
Na závěrečné posypání:
- sýr mozzarella
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nakrájenou cibuli, kterou smažte na mírném ohni dozlatova. Pak vmíchejte mleté hovězí maso a společně smažte do hnědasta. Dále nalijte rajčatovou omáčku a přilijte červené víno. Dochuťte solí, sušenými lístky bazalky, červenou mletou paprikou a černým mletým pepřem. Pořádně promíchejte a po smažení odstavte z ohně.
2. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vsypejte těstoviny a vařte na na mírném ohni podle návodu na obale, ale nejlepší jsou al dente.
3. Bešamelová omáčka: Do pánve s rozehřátým máslem vsypejte nakrájenou jarní cibulku, kterou jemně smažte na mírném ohni. Pak přisypejte dortovou mouku (mouka s nízkým obsahem lepku), rychle promíchejte, postupně přilévejte mléko a míchejte do husté omáčky. Dochuťte solí, cukrem a černým mletým pepřem, poté snižte na nižší teplotu a pokračujte v míchání.
4. Potom do omáčky vsypejte strouhaný sýr mozzarella a vmíchejte uvařené těstoviny al dente – pořádně a důkladně promíchejte.
5. Následně 1/2 těstovin v omáčce navrstvěte na spodek zapékací mísy a rozprostřete smaženou směs mletého masa. Postup opakujte ještě jednou a vrch posypejte strouhaným sýrem mozzarella – čím více sýra, tím lépe.
6. Pečte v předehřáté troubě 15 minu při 200 °C.
7. Zapečené vrstvené těstoviny v bešamelové omáčce s mletým hovězím masem a sýrem podávejte s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle dělám podobně, jen dávám o trochu víc mozzarelly a špetku muškátového oříšku do bešamelu. Výsledek je fakt sytý a hlavně to nezabere tolik času, jak to zní.
Recept je jednoduchý, ale pozor na těstoviny—já je nechávám opravdu al dente, ať se pak v troubě nerozvaří. S omáčkou se taky dá dobře pracovat, jen to chce míchat, aby nebyly hrudky.
Bešamel mi většinou vychází, ale poprvé jsem měla problém se zahuštěním a pak jsem si uvědomila, že jsem měla moc vysoký oheň. Tady se mi líbí, že to postupně jde do hustší konzistence.
Za mě super kombinace penne + hovězí a bešamel, chutná to jako pohodlné „comfort food“. Nejvíc boduje ta vrstvená struktura, protože sýr pak udělá krásnou kůrku.
Dělala jsem to na rodinnou návštěvu a všem to chutnalo, i když jsem neměla červené víno (dala jsem jen trochu vývaru). Recept drží a je fajn, že se dá snadno přizpůsobit surovinám doma.
Krátce: je to rychlé, zasytí a opravdu to má chuť. Jen bych příště zkrátila pečení o pár minut, protože mi to v troubě zhnědlo dřív, než jsem čekala.
Nejsem si jistý množstvím sýra—„čím více, tím lépe“ chápu, ale někdy je to pak dost těžké na trávení. I tak ale musím uznat, že bez mozzarelly by to ztratilo tu správnou šťavnatost.
Líbí se mi, že je to z jedné pánve a trouby, žádná zbytečná věda. Bešamelovou omáčku mám ráda, takže mě potěšilo, že do ní dávají jarní cibulku i pepř.
Zapečené těstoviny jsou u nás klasika, ale tohle je poprvé s tím rajčatovým základem v mase a došlo mi, že to dělá velký rozdíl. Chuťově to pak není tak nevýrazné jako čistě smetanová verze.
Určitě zkusím, protože mám ráda jídla, která se dají připravit dopředu. Jen bych doporučila nenechat to dlouho stát po upečení—nejlepší je to hned, než se omáčka úplně stáhne.