Zapečené vepřové závitky s koprem ve slaninovém obalu s bramborami jsou skvělou volbou pro výjimečný rodinný oběd nebo pohodovou večeři s přáteli. Vepřové závitky, pečlivě připravené a zapečené do zlatova, nabízejí bohatou chuť a vůni, jež promění každé stolování v nezapomenutelný kulinářský zážitek. Vyzkoušejte tento recept a užijte si kombinaci tradičních chutí v moderním pojetí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené vepřové závitky s koprem ve slaninovém obalu s bramborami
Co budeme potřebovat:
- 1,1 kg vepřového karé
- sůl, černý mletý pepř – podle chuti
Plnění:
- 180 g másla
- svazek čerstvého kopru
- 2 stroužky česneku
Na obalování:
- 140 g slaniny
Ostatní:
- 1 kg brambor
- sůl – podle chuti
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička červené mleté papriky
- 1/2 lžičky kurkumy
- 2 lžíce rostlinného oleje
Směs na potíraní:
- 3 lžíce sladké chilli omáčky (můžete použít svou oblíbenou omáčku)
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička worcestrové omáčky (nepovinné)
- 1/2 lžičky jablečného octa
- 1-2 lžičky medu
- 1/2 lžičky česnekového prášku
Jak budeme postupovat:
1. Vepřové karé nakrájejte na středně silné plátky, okraje jemně nařízněte a posypejte solí a černým mletým pepřem.
2. Náplň: Do mísy dejte máslo, vsypejte nasekaný čerstvý kopr a přidejte prolisovaný česnek – promíchejte a náplň je hotová!
3. Následně náplň pěkně rozetřete na okořeněné vepřové plátky – srolujte do rolky a zabalte do slaninového obalu – postup opakujte a nakonec je propíchejte špejlí, aby se nerozpadly.
4. Brambory nakrájené na kolečka dejte do mísy a dochuťte je kořením: solí, česnekovým práškem, červenou mletou paprikou, kurkumou a pokapejte je olejem – dobře promíchejte, aby se koření s olejem vstřebalo.
5. Po 15 minutách vyjměte plech s bramborami z trouby a položte na něj vepřové rolky.
6. Pečte společně 20-25 minut při 190 °C.
7. Směs na potíraní: Do misky nalijte sladkou chilli omáčku, přidejte dijonskou hořčici a worcestrovou omáčku – (volitelně), přilijte jablečný ocet, med a přisypejte česnekový prášek – promíchejte a směs je hotová!
8. Potom vyjměte plech z trouby, potřete vepřové rolky s připravenou směsí a pečte dalších 3-5 minut při 220 °C.
9. Zapečené vepřové závitky s koprovou směsí zabalené v slaninovém obalu podávejte s bramborami a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobné závitky, ale kopr mi vždycky přidá úplně jiný rozměr. Slanina tomu podle mě taky dělá výbornou „šťavnatost“, jen dávám pozor, ať se zbytečně nepřipeče.
Recept vypadá skvěle, hlavně to potírání chilli+hořčice. Já bych ale příště vynechal kurkumu, přijde mi, že v bramborách už ji cítím dost i z jiných jídel.
To pečení nejdřív s bramborami a pak už jen rychle dopotřít je chytré. Koprová náplň je přesně ta chuť, kterou si člověk rád zopakuje i bez velkého vaření.
Kupované chilli omáčky jsou někdy dost sladké, tak bych si dal jen pozor na med a množství. Jinak kombinace slanina + vepřové + brambory je vždycky jistota pro rodinu.
Mám ráda, když jsou rolky propíchané špejlí, protože se mi to pak nerozpadá. Zkusila jsem jednou nedopíchat a byla to pak „omáčka na tácu“, takže za tenhle krok palec nahoru.
Na množství brambor 1 kg je to podle mě tak akorát pro 4–5 lidí, když se nepřejídá. Koření na brambory je výrazné, takže se dá chuť dobře přizpůsobit třeba podle slanosti slaniny.