Pokud toužíte po jedinečném kulinářském zážitku, který spojuje klasické suroviny v neodolatelné kombinaci, tento recept na zapečené vepřové plátky s bramborem, hořčicí a sýrem je jako stvořený pro vás. Tato lahůdka se vyznačuje bohatými vrstvami chutí a textur, od křupavé slaniny až po jemné vepřové maso a krémové brambory. Vše dokonale dochucené a zapečené do zlatova s bohatou vrstvou sýra na vrchu. Takové jídlo je zárukou spokojenosti u stolu a stane se hvězdou jakéhokoli oběda či večeře.
Co budeme potřebovat
- 70 dkg vepřové panenky
- 1 kg brambor
- 2 hlavy červené cibule
- 1 velká zakysaná smetana
- 25-30 dkg slaniny
- 20 dkg strouhaného sýra
- Hořčice
- Sůl
- Pepř
- Červená paprika
Jak budeme postupovat
1) Příprava brambor: Brambory uvařte ve slupce do měkka, poté je oloupejte a nakrájejte na kolečka.
2) Příprava masa: Kotletu nakrájejte na plátky, osušte a dochutíme solí, pepřem. Na oleji maso krátce orestujte, dokud není z obou stran zlatavé.
3) Příprava cibulovo-slaninové směsi: Na zbylém oleji poduste nakrájenou cibuli a přidejte 3/4 nakrájené slaniny. Restujte, dokud směs nezíská zlatavou barvu.
4) Vrstvení v pekáči: Pekáč vymažte tukem a na dno položte vrstvu brambor. Brambory osolte, opepřete a posypte červenou paprikou. Přidejte cibulovo-slaninovou směs, rovnoměrně rozprostřete a přelijte zakysanou smetanou.
5) Dokončení vrstvení: Na směs položte plátky masa, každý plátek potřete tenkou vrstvou hořčice a posypte nastrouhaným sýrem. Zbylou slaninu nakrájejte na plátky a rozložte na vrch.
6) Pečení: Vložte pekáč do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte přibližně 45 minut, dokud vrchní vrstva nezhnědne a nezíská krásnou křupavou kůrčičku.
Závěr
Tento recept na zapečené vepřové plátky s bramborem, hořčicí a sýrem je skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí svým blízkým nabídnout něco výjimečného. Tato bohatá a sycení kombinace chutí zaručeně získá srdce každého gurmána. Užijte si útulný večer plný vůní a chutí, které přináší společné stolování.
Dělala jsem to podobně a nejvíc mi sedla ta cibule se slaninou – dodá to takovou šťavnatost. Jen dávám hořčici radši míň, ať nepřebije sýr.
Recept vypadá dobře, hlavně že se to vrstvi a výsledek je fakt zapečený a křupavý. 45 minut na 180 mi ale občas nestačí, spíš peču o něco déle podle tloušťky masa.
Zakysanou smetanu bych klidně dala i víc, protože pak jsou brambory krásně krémové. Chuť hořčice je tam podle mě tak akorát, když se to nepřehání.
Orestování masa na rychlo je dobrý nápad, aspoň se to zatáhne. Přidal jsem ještě trochu česneku do cibule a bylo to o level lepší.
Tohle bych si dala i bez ohledu na denní dobu—je to pohodové a zasytí. Trochu mi vadí velké množství cibule, ale u mě to vyřešila jemně strouhaná cibule, ať se to líp rozprostře.
Kůrčička shora je přesně to, kvůli čemu to člověk chce udělat znovu. Mám ale radši tvrdší sýr (třeba eidam), aby se líp zapékal a nebyl tak „gumový“.
Brambory ve slupce uvařit a pak krájet na kolečka je fajn postup, nic se nerozpadá. Já jen vždycky dám víc pepře a papriky, protože mi tyhle zapečené věci chutnají výraznější.
Recept je super na rodinný oběd, protože se to dělá v jednom pekáči a nestresuje to časem. Jediná věc: slaniny stačí pro mě trochu míň, aby to nebylo přesolené.