Holandský řízek s bramborovou kaší je skvělým receptem pro každého, kdo miluje kombinaci masových pokrmů s jemným bramborovým těstem. Tento recept je jednoduchý a výsledný pokrm je lahodný a sytý. S použitím mletého vepřového masa, které se nechá přes noc marinovat v mléce, získáte neobyčejně šťavnaté a měkké masové placky.
Ingredience
- 500 g mletého vepřového masa (nejlepší je libový bůček)
- Mléko (pro marinádu masa)
- 1 vejce
- Sůl a černý mletý pepř (podle chuti)
- 100 g nastrouhané goudy (případně můžete přidat česnek, i když tradičně se nepřidává)
- Bramborová kaše (připravená z předchozího dne)
- Trojobal: mouka, rozšlehaná vejce, strouhanka
- Olej (na smažení)
Postup přípravy
1) Marinování masa: Mleté vepřové maso zalijte mlékem, promíchejte a nechte odpočívat v lednici přes noc.
2) Příprava masové směsi: Druhý den do masové směsi přidáte vejce, sůl, pepř a nastrouhanou gouda. Pokud používáte česnek, přidejte ho v tomto kroku. Vše dobře promíchejte.
3) Příprava placiček: Z masové směsi formujte placičky. Pokud je máte rádi s bramborovou kaší, můžete do směsi přidat i kaši, pro ještě jemnější texturu.
4) Obalování a smažení: Každou placičku obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
5) Podávání: Hotové holandské řízky servírujte s vaší oblíbenou přílohou nebo čerstvým salátem.
Tipy
- Před smažením nechte masové placičky chvíli odpočinout na chladném místě, aby se trojobal dobře udržel.
- Pokud máte rádi křupavý obal, můžete před smažením nechat obalené placky chvíli odpočinout v lednici.
- Marinování masa v mléce zajišťuje, že řízky budou po upečení šťavnatější a měkčí.
Tento recept na holandský řízek s bramborovou kaší je skvělou volbou pro oběd či večeři, když máte chuť na něco tradičního, ale s netradičním twistem.
Tenhle recept dělám už pár let a to marinování v mléce je fakt rozdíl—maso je pak krásně měkké. Já dávám radši méně sýra, ale jinak držím postup skoro přesně.
Zní to lákavě, jen mě trochu překvapuje ta gouda do směsi. Mám ji rád, ale bez česneku je to asi chuťově „čistší“, jak článek píše.