Milí přátelé, krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečené placky plněné mletým masem se zeleninou. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodná jednoduchá křupavá pochoutka! Zvládne to úplně každý i začátečník v kuchyni!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zapečené placky plněné mletým masem se zeleninou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g pšeničné mouky
- 1/2 lžičky soli
- 250 ml vroucí vody
- 2 lžíce rostlinného oleje
Náplň z mletého masa:
- 800 g mletého masa
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- svazek čerstvé petrželky
- zelená cibule – podle chuti
- 50 ml vody
Ostatní:
- mouka – na vysypání desky
- olej – na smažení
- 60 g másla
Dresink:
- čerstvý kopr – podle chuti
- 2 stroužky česneku
- sůl – podle chuti
- 3 lžíce zakysané smetany
Jak budeme postupovat:
1. Mouku nasypte do mísy, přisypejte sůl a zalijte vroucí vodou.
2. Čistou plochu posypte moukou, položte na ni těsto a polijte ho olejem – uhněťte ho do tvaru koule, přikryjte potravinovou fólií a nechte 15 minut kynout.
3. Do jiné mísy dejte mleté maso, dochuťte solí, černým pepřem, přidejte nasekanou petrželku, nakrájenou zelenou cibulku, přilijte vodu – promíchejte.
4. Vykynuté těsto rozdělte na 6 stejných dílů a každý díl vytvarujte do kuličky a položte na čistou plochu.
5. Znovu čistou plochu posypte moukou a každou kuličku rozválejte do tvaru čtverce. Naplňte je náplní z mletého masa a konce slepte k sobě, přeložte na druhou stranu a trochu rozválejte.
6. Připravte si pánev s olejem a položte do ní plněné placky. Pečte je 5-7 minut dozlatova z obou stran a po upečení je pěkně položte na plech vyložený pečicím papírem.
7. Na každou placku položte kostku másla a pečte v předehřáté troubě 10-15 minut při 180 C.
8. Mezitím dejte do misky nakrájený čerstvý kopr, přidejte prolisovaný česnek, dochuťte solí, přidejte také zakysanou smetanu – promíchejte a dresink je hotový!
9. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou placky upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby a rozkrojte je na polovinu.
10. Podávejte je s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Ten postup je fakt srozumitelný, těsto z vroucí vody mě překvapilo, ale funguje to. Dělala jsem naplnit ještě trochu sýrem a bylo to ještě lepší.
Placky jsou super, ale dávám si pozor na tloušťku při rozválení—když jsou moc silné, nestihnou se pro péci. Dresink s koprem a česnekem tomu ale dá fakt šťávu.
U nás se to dělá pořád dokola, protože je to rychlé a syté. Já osobně dávám do mletého víc zelené cibulky, ať je náplň výraznější.
Zapečené verze placky mi chutnají víc než klasické smažené, jsou křupavější a méně mastné. Máslo na konec je taková malá „třešnička“, co udělá velký rozdíl.
Neříkám, že recept je špatný, jen mi přijde náplň trošku „suchá“ bez té vody. Já přidávám ještě kapku vývaru a konzistence je hned lepší.
Začátečníkům bych to fakt doporučila, protože krok za krokem to sedí. Jediné, co mi trvalo déle, bylo rozdělit těsto na šest dílů, jinak ok.
Já bych si ty placky klidně dala i jen se zakysanou smetanou a koprem, dresink je boží. Když jsem měla doma jen sušený kopr, chuť byla pořád dobrá, ale čerstvý je čerstvý.
Pečení 10–15 minut na 180 °C mi vychází akorát, ale záleží na troubě. Kdybych mohl poradit, tak určitě hlídat barvu a nenechat to „přesušit“.
Zbožňuju, že se to dá připravit i dopředu—upečené placky jsme ohřívali druhý den a držely si strukturu. Jen doporučuju rozkrojit až těsně před podáváním, ať nezchladnou.
Mně sedí ten nápad s těstem z vroucí vody, je takové pružné a dobře se tvaruje. Příště zkusím do náplně přidat i jemně nastrouhanou mrkev, třeba to bude ještě šťavnatější.