Vítejte v naší kulinářské oáze, kde se spojují chutě a vůně ve skvostném tanci! Dnes vám představujeme recept, který překračuje běžné hranice. Zapečené palačinky se špenátovou náplní, zalité lahodným bešamelem, jsou symfonií chutí a textur.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené palačinky se špenátovo-smetanovou náplní přelité bešamelem
Co budeme potřebovat:
Těsto na palačinky:
- 3 vejce
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek mléka
- 1 hrnek mouky
- 30 g rozpuštěného másla
- 1/2 šálku teplé vody
Náplň:
- 250-300 g špenátu
- 1 cibule
- 1-2 stroužky česneku
- 250 g smetanového sýra
- sůl – podle chuti
Bešamel:
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 2 šálky mléka
- sůl, muškátový oříšek – podle chuti
Ostatní:
- 60 g sýra – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Do misky si rozklepněte vejce, přisypejte cukr, sůl – vyšlehejte, pak přilijte mléko a přisypte prosátou mouku – dále šlehejte, potom přilijte rozpuštěné máslo, teplou vodu – dobře promíchejte.
2. Připravte si pánev s olejem a pomocí naběračky tvarujte palačinky – smažte je z obou stran dozlatova na mírném ohni.
3. Špenát nakrájejte jemně a vsypejte ho do mísy.
4. Připravte jsi další pánev s olejem a vsypejte do ní cibuli nakrájenou na drobno – smažte ji 1-2 minuty a pak k ní přidejte čerstvý špenát – promíchejte a přidejte ještě prolisovaný česnek – znovu promíchejte a povařte společně 1-2 minuty na mírném ohni.
5. Po uvaření stáhněte z ohně, přendejte do mísy, dále přidejte smetanový sýr a osolte – promíchejte lžící.
6. Hotovou náplň rozetřete na upečené palačinky, srolujte je a položte úhledně vedle sebe.
7. Máslo dejte do hrnce a rozpusťte ho na mírném ohni, pak vsypejte mouku – promíchejte a za stálého míchaní přilévejte mléko, dochuťte muškátovým oříškem – promíchejte a vařte do středně husté konzistence.
8. Na dno formy naneste bešamelovou omáčku a na ní položte palačinky úhledné vedle sebe – znovu naneste bešamel a posypejte strouhaným sýrem.
9. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
10. Po upečení je podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátele, přejeme vám dobrou chuť!
To zapečení bešamelem dělá z palačinek úplně jiný level, přesně takové „pohodlí“ na oběd mám ráda. Špenát se sýrem je pro mě vždycky jistota, jen bych přidala trochu pepře navíc.
Recept vypadá skvěle, ale 20 minut při 180 °C mi přijde na můj typ trouby tak akorát—radši bych to hlídal podle zapečení sýra. Jinak těsto na palačinky je fajn jednoduché.
Bešamel s muškátovým oříškem mě vždycky zachrání, takže tady určitě nezklame. Dělala jsem podobné se slaným tvarohem a špenátem a byla to rychlá pecka i pro návštěvu.
Já bych dal špenát klidně i mražený, jen ho dobře vyždímat, ať z toho není vodová omáčka. Smetanový sýr tomu podle mě dodá hezkou jemnost, ale bez soli to pak dosolit necháme na konci.
Vypadá to hodně „domácky“ a přitom slavnostně, takže ideál na neděli. Největší plus vidím v tom skládání—palačinky se nepolámou a krásně se to pak krájí.
Zkoušel jsem dřív zapečené palačinky a často byly suché, tady se to bešamelem určitě vyrovná. Jen bych dal do špenátové směsi ještě malinko cibule navíc, když mám rád výraznější chuť.