Vychutnejte si lahodné zapečené palačinky plněné šťavnatými žampiony a roztaveným sýrem, zalité jemnou rajčatovou omáčkou. Tento recept je skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo slavnostní oběd. Kombinace jemně opečených palačinek, chutné náplně z žampionů a sýra a aromatické rajčatové omáčky vytváří dokonalou harmonii chutí, která potěší všechny milovníky dobrého jídla. Připravte si tento snadný a rychlý pokrm, který si zamiluje celá vaše rodina!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené palačinky s rajčatovou omáčkou plněné žampiony a sýrem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- sůl – podle chuti
- 200 ml mléko
- 200 ml studená voda
- 120 g hladká mouka
- 20 ml olivový olej
Náplň:
- 500 g vařené brambory + 1 lžíce másla
- 2 lžíce olivový olej – na smažení
- 1 cibule
- 200 g žampiony
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Palačinkové těsto:
- 4 vejce
- špetka soli
- 1 lžička vanilinu
- 50 g cukr
- 600 ml mléko
- 250 g mouka
- 50 g kukuřičný škrob
- 25 g rozpuštěné máslo
Omáčka:
- 1 vejce + špetka soli
- 100 g zakysaná smetana
- 30 g rajčatový protlak
- čerstvá petrželka – podle chuti
Ostatní:
- 100 g strouhaný sýr – na závěrečné posypání
- čerstvá petrželka – na závěrečné zdobení
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a nalijte mléko – promíchejte metličkou. Dále do mísy přilijte studenou vodu a nasypejte prosátou mouku – dobře míchejte a nakonec přilijte olivový olej.
2. Mezitím do hrnce vložte omyté a očištěné brambory, které zalijte vodou – vařte na mírném ohni do změknutí. Po uvaření brambory v hrnci rozmačkejte, pak přendejte do mísy a přidejte k nim máslo – promíchejte stěrkou.
3. Náplň: Do pánve s rozehřátým olivovým olejem vsypejte nakrájenou cibuli, promíchejte a smažte na mírném ohni dozlatova. Potom přidejte nakrájené žampiony a dochuťte solí a černým mletým pepřem.
4. Uvařenou náplň přendejte do mísy s bramborovou kaši – dobře promíchejte stěrkou a vsypejte nasekanou čerstvou petrželku – pořádně promíchejte.
5. Palačinkové těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, přisypejte vanilin a cukr – promíchejte a postupně přilijte 1/2 mléka. Poté nasypejte mouku, přisypejte kukuřičný škrob a přilijte druhou 1/2 mléka – dobře promíchejte. Sceďte tak, aby v těstě nebyly žádné hrudky, tím získáte jemné těsto, do kterého nalijte rozpuštěné máslo – pořádně promíchejte, přikryjte fólií a nechejte několik pár minut odpočívat.
6. Výsledné těsto pomocí naběračky naberte do pánve s jemně rozehřátým olivovým olejem ve tvaru palačinek – smažte z obou stran na mírném ohni dozlatova. Po smažení je přendejte na talíř a nechejte chvíli stranou.
7. Omáčka: Do jiné mísy rozklepněte vejce a přidejte špetku soli – promíchejte metličkou. Dále přidejte zakysanou smetanu, vmíchejte rajčatový protlak a nakonec ještě vsypejte čerstvou nasekanou petrželku – pořádně promíchejte.
8. Získanou omáčkou vymažte spodek zapékací mísy a naplňte okraj palačinek připravenou náplní. Srolujte je a srolované pokládejte vedle sebe do zapékací mísy. Přelijte je zbylou omáčkou, kterou rozetřete a uhlaďte. Na závěr posypejte strouhaným sýrem – čím více sýra, tím lépe.
9. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
10. Po upečení zapečené palačinky s jemnou omáčkou plněné bramborovo-žampionovou směsí a sýrem podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
To zapečení palačinek je vždycky top, jen já bych příště přidala do omáčky trochu česneku a u žampionů radši víc času na vydušení vody.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně ta bramborová náplň to hezky zhutní. U mě to ale bude spíš na oběd než na všední rychlovku.
Dělala jsem podobné rolky a děti to milují, takže tohle zkusím přesně tak. Jen bych hlídala, ať nejsou palačinky moc tlusté, ať se dobře propečou.
S těmi žampiony a sýrem to chutná až překvapivě „restauračně“. Omáčka ze zakysanky mi přijde jemná, akorát bych ji ještě trochu osolila podle sýra.
Zvláštní je tam pro mě vanilin a cukr v palačinkovém těstě, ale možná to pak spolu s rajčatovou omáčkou udělá tu správnou harmonii. Kdybych to dělal znovu, klidně bych cukr zmenšil.
Uložené do mísy a přelití omáčkou zní přesně jako pohodlné jídlo na rodinnou neděli. Pečení 25 minut mi připadá akorát, jen záleží na troubě.
Já jsem zastánce, že „čím více sýra, tím lépe“, takže chápu závěrečné posypání na maximum. Žampiony si dávám radši nakrájet menší, ať jsou v každém soustu.