Představte si kombinaci šťavnatého mletého masa, obaleného v křehké šunce, zapečeného do zlatova se sýrem. Tento recept na roládky z mletého masa v šunce zapečené se sýrem je perfektní volbou pro chutný oběd nebo večeři, který si zamiluje celá rodina. Příprava je jednoduchá, výsledek ohromující a chuť nezapomenutelná. Následujte kroky níže a připravte si tuto delikatesu doma.
Co budeme potřebovat
Pro roládky:
- 700 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- 1 vejce
- 1 dcl vody
- 2 lžíce polohrubé mouky
- Provensálské koření
- Grilovací koření
- Sůl a pepř dle chuti
- Plátky šunky na obalení
Pro základ:
- Směs na zapečení: smetana nebo šlehačka
- 3 lžíce kečupu
Na dokončení:
- Strouhaný sýr na posypání (mozzarella, gouda nebo jakýkoliv oblíbený)
Postup přípravy
1) Předehřejte troubu na 180 °C.
2) V míse důkladně smíchejte mleté maso s vejcem, vodou, polohrubou moukou, provensálským a grilovacím kořením, solí a pepřem.
3) Z připravené směsi formujte válečky, každý zabalte do plátku šunky.
4) Uložte válečky do zapékací mísy.
5) Ve vedlejší misce smíchejte šlehačku s kečupem a touto směsí zalijte masové roládky v zapékací misce.
6) Posypte všechno rovnoměrně strouhaným sýrem.
7) Zapékejte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, než se sýr krásně rozpustí a získá zlatavou barvu.
3 triky pro ty nejlepší masové roládky:
Vláčnost díky zelenině: Do mletého masa (ideálně směs hovězího a vepřového) nastrouhejte na jemno jednu menší cuketu nebo mrkev. Zelenina se v mase „ztratí“, ale postará se o to, že roládky budou po zapečení neuvěřitelně vláčné a nebudou působit jako „hrouda masa“.
Šunka jako bariéra: Použijte kvalitní šunku s vysokým obsahem masa (např. výběrovou nebo od kosti). Roládku v ní pevně utáhněte. Šunka vytvoří ochranný obal, který nepustí šťávu ven, a zároveň se zvenku krásně opeče dozlatova.
Sýrové finále se smetanou: Aby se sýr na povrchu nepřipálil a nebyl tvrdý, smíchejte nastrouhaný sýr (např. goudu nebo čedar) s trochou zakysané smetany nebo smetany ke šlehání. Tuto směs dejte na roládky až v poslední třetině pečení. Vznikne tak krémová sýrová čepice, která se s masem dokonale propojí.
Vyzkoušejte také:
- Vynikající ražničí a domácí hranolky
- Vepřová kotleta s hořčicí a opékané brambory
- Zapečená vepřová pečeně s bramborami a sýrem
Závěr
Tyto roládky z mletého masa v šunce zapečené se sýrem jsou ideální volbou pro každého, kdo hledá jednoduchý, ale působivý recept. Dokonale se hodí jako hlavní chod k večeři či obědu a zaručeně si je oblíbíte pro jejich vynikající chuť a jednoduchost přípravy. Servírujte s vaší oblíbenou přílohou pro kompletní gastronomický zážitek.
Zní to skvěle, dělala jsem podobné roládky, ale šunku jsem dávala jen tenkou a pak mi to trochu pustilo šťávu. Tohle „bariera“ se mi líbí, zkusím příště výběrovou.
Připravil jsem to na večeři a kupodivu to zmizelo dřív, než jsem čekal. Kečup + smetana mi sedla, jen dávám o chlup míň, ať to není moc sladké.
Já do mletého přidávám mrkev nahrubo na struhadle, protože tu cuketu i tak nějak necítím. Každopádně roládky pak nejsou suché, takže ten trik dávám za pravdu.
Recept je fakt jednoduchý, ale pozor na teplotu a čas—u mě stačilo 22 minut a už to bylo akorát. Sýr jsem míchal se smetanou a byl krásně krémový, nepřipálil se.
Šunka jako obal je super nápad, hlavně když se to dobře utáhne, tak se to nerozpadá. Příště přidám do směsi ještě trošku česneku, mám to tak radši.
Za mě dobré, ale koření „grilovací“ je někdy dost výrazné, tak bych byl opatrný. Když se to přežene, přebije to chuť masa i šunky.
Dělala jsem pro rodinu a děti to jedly bez řečí, což je u nás největší win. Podáváme k tomu brambory nebo rýži a omáčka ze smetany s kečupem je top.
Nemám rád, když se sýr přepéká, takže ocením ten poslední krok se smetanou až na konec. Jen bych doporučil hlídat to pod koncem, protože každá trouba peče trochu jinak.