Zapečené mleté hovězí karbanátky se zeleninou podávané s bramborovou kaší a salátem jsou skvělým příkladem chutného a výživného jídla, které potěší celou rodinu. Lehce osvěžující salát z čerstvé zeleniny dodává jídlu potřebnou svěžest a vyváženost. Tento pokrm je ideální volbou pro vydatnou obědovou nebo večeřovou hostinu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené mleté hovězí karbanátky se zeleninou podávané s bramborovou kaší a salátem
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 1 kg mleté hovězí maso
- 2 cibule
- 1 červená paprika
- 1 mrkev
- 3 stroužky česneku
- zelená jarní cibulka – podle chuti
- čerstvá petrželka – podle chuti
- čerstvý kopr – podle chuti
- 1 lžička kmín
- 1/2 lžičky chilli
Bramborová kaše:
- 1 kg brambory + voda na zalití + sůl
- kostka másla
- 200-250 ml mléko
Salát:
- 0,5 kg kysané zelí
- 1 cibule
- olivový olej – podle potřeby
Obloha:
- 2 červené cibule
- čerstvý kopr – podle chuti
Zálivka:
- 4-5 lžic jablečný ocet
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
- černý mletý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do velké mísy vložte mleté maso, přidejte nakrájenou cibuli, červenou sladkou papriku a strouhanou mrkev. Dále přidejte prolisovaný česnek, vsypejte zelenou jarní cibulku, čerstvou nasekanou petrželku a čerstvý kopr. Dochuťte kmínem a chilli – pořádně rukou promíchejte.
2. Následně ze směsi vytvarujte velké karbanátky, které položte vedle sebe s mezery mezi nimi na plech vyložený pergamenem a pomocí lžíce do nich udělejte jemně zářezy.
3. Pečte je v předehřáté troubě 40-50 minut při 180 °C.
4. Bramborová kaše: Do hrnce vložte brambory nakrájené na kousky, které zalijte vodou a osolte – vařte pod pokličkou na mírném ohni do změknutí. Po uvaření brambory sceďte, poté přendejte do mísy, vložte kostku másla a nalijte mléko – rozmačkejte nebo rozmixujte ručním mixérem na pyré.
5. Salát: Do misky dejte kysané zelí, přidejte nakrájenou cibuli a pokapejte olivovým olejem – promíchejte.
6. Obložení: Do velké mísy vložte jemně nakrájenou červenou cibuli, vsypejte nasekaný čerstvý kopr a zalijte zálivkou z jablečného octu, cukru, soli a černého mletého pepře – dobře promíchejte.
7. Zapečené mleté hovězí karbanátky se zeleninou podávejte s lahodnou bramborovou kaší, ochuceným salátem z kysaného zelí a cibulovo-koprovou přílohou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To kysané zelí k tomu mletému opravdu sedí, děláme podobnou kombinaci doma a vždycky to zmizí jako první. Ten nakládaný nádech dělá jídlo úplně jiný než klasický „karbanátek + kaše“.
Recept zní dobře, hlavně pečení v troubě mi přijde praktičtější než smažení. Jen dávám pozor na chilli, ať to není pro děti moc pálivý.
Bramborovou kaši z másla a mléka bych si dala klidně i k samotnýmu salátu. Zapečený karbanátky se zeleninou vypadají fakt šťavnatě, to musím zkusit.
Tohle je přesně ten typ vydatnýho oběda, co zasytí na dlouho. Včera jsem dělal podobně, ale příště zkusím tu cibuli a kopr i do obložení, zní to osvěžujuce.
Kmín a česnek v karbanátkách dávají super chuť, to je za mě správně. Akorát salát bych asi víc dochutila pepřem a klidně přidala i trochu jablečnýho octa navíc, pokud je zelí hodně kyselý.
Nejsem fanoušek zálivek, ale tady to asi dává smysl, protože kysané zelí potřebuje doplnit. Zálivku jsem zkoušel podobně a funguje to i k jiným masům, takže proč ne.
Za mě palec nahoru za celý ten koncept: maso, kaše a salát v jedné sestavě. Jemně zářezy do karbanátků taky dělávám, a je pravda, že se pak líp propečou a chuť se dostane dovnitř.
Překvapilo mě, kolik toho je v té směsi (paprika, mrkev, česnek) – ale podle mě to udělá hodně šťavnatý karbanátky. Jen bych si hlídal čas, 40–50 minut mi u každé trouby vychází trochu jinak.
Kysané zelí mám ráda, takže mi tahle kombinace přijde úplně přirozená. Bramborovou kaši dělám taky radši hladkou, a jestli se to ještě podá s koprem, tak už to je „comfort food“ na jedničku.