Zapečené vrstvené lilky se sýrem mozzarella, rajčaty, šunkou a parmazánem jsou skvostným jídlem, které spojuje jednoduchost a bohatou chuť. Tento pokrm je ideální pro milovníky zeleniny, kteří si chtějí dopřát něco lahodného a zároveň zdravého. Kombinace jemného lilku, sladkých rajčat, lahodného sýra mozzarella a slané šunky je v harmonii s křupavou krustou z parmazánu, která jídlu dodává dokonalý závěr. Pojďme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte tuto zapečenou bramborovou pochoutku se zeleninou, zakysanou smetanou, klobáskou a sýrem.
Zapečené lilky se sýrem mozzarella, rajčaty, šunkou a parmazánem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 lilky
- sůl – podle chuti
- olivový olej – na pokapání
- sušená bazalka – podle chuti
Plnění:
- 200 g sýr mozzarella
- 3 rajčata + sůl + sušená bazalka – podle chuti
- olivový olej – na vymazání mísy
- rajčatová omáčka – podle chuti
- 100 g šunky
Ostatní:
- sýr parmazán – podle chuti
- rajčatová omáčka – na závěrečné potření
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Nejprve si z lilků odříznete konce, nakrájejte na plátky a pokládejte je na plech vyložený pergamenem. Poté je osolte, pokapejte olivovým olejem a dochuťte sušenou bazalkou.
2. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C dozlatova.
3. Mezitím nakrájejte sýr mozzarella na kousky a rajčata na kolečka, které posypejte solí a sušenou bazalkou.
4. Připravte si zapékací misku a vymažte ji olivovým olejem. Poté do ní rozprostřete první vrstvu lilků tak, aby polovina z nich visela ven z misky, a rozložte na kousky nakrájený sýr mozzarella. Pak rozetřete rajčatovou omáčku, položte kolečka rajčat a plátky šunky.
5. Následně rozložte druhou vrstvu lilků, znovu rozložte na kousky nakrájený sýr mozzarella a položte kolečka rajčat (vrstvení). Přikryjte lilky a posypejte strouhaným sýrem parmazánem, pak opět přelijte rajčatovou omáčkou a posypejte znovu strouhaným sýrem parmazánem – čím více sýra, tím lépe.
6. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 200 °C dokřupava.
7. Zapečené vrstvené lilky se sýrem mozzarella, rajčaty, šunkou a parmazánem podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Lilky se sýrem dělám hodně podobně, ale tohle vrstvení s parmazánem nahoře je podle mě přesně ten rozdíl, co tomu dá křupavou tečku. Zní to skvěle i na návštěvu, protože to vypadá „hotově“ bez zbytečný práce.
U lilku se mi vždycky osvědčilo lehce je osolit a nechat chvíli odstát, aby nebyly tak hořký—tady to aspoň navazujou krokem s osolením. Jen bych ubrat množství šunky, aby to nebylo moc slaný, ale chuťově určitě trefa.
Mozzarella a rajčata jsou u mě jasná kombinace, takže tohle beru všema deseti. Akorát pozor na rajčatovou omáčku, ať není moc sladká, jinak to může porazit tu slanost parmazánu.
Přijde mi to jako taková „lasagne bez těstovin“, což miluju. 180 °C 20 minut na první vrstvu mi přijde ok, jen bych líp pohlídal, aby lilky nebyly příliš měkký a nerozpadaly se při vrstvách.
Já parmazán můžu snad na všechno, takže „čím více sýra, tím lépe“ naprosto chápu. Vůně bazalky v tomhle pekáči musí být fakt nádherná, budu to dělat příště i s domácí omáčkou.
Neříkám, že to je úplně dietní, ale jako zeleninový jídlo je to podle mě skvělý kompromis. Zvlášť když se to podává s nějakým lehkým salátem, člověk si nepřipadá, že si dal jen „sýrovou bombu“.
Udělala jsem podobný recept a nejvíc mi sedí, když se mozzarella dá spíš na menší kousky, ať se to v každé lžičce pěkně prohne. Tady se mi líbí, že se střídají vrstvy a omáčka to hezky spojí.
Trochu mi vadí, že je tam olivový olej v několika krocích, ale jinak to vypadá opravdu chutně a srozumitelně. Pokud bych zkrátil čas, tak bych to klidně povařil jen do změknutí lilku a víc bych nechal na zapékací fázi.
Šunku dávám spíš šetrně, ale i tak si myslím, že dodá tomu „masitý“ pocit, co k zelenině často chybí. Parmazán nahoře mi zní jako přesně ta křupavá vrstva, co láme odpor a přitáhne i lidi, co lilky moc nemusí.
Na tomhle receptu oceňuju, že to jde připravit dopředu a jen dopečete—jednou jsem to takhle dával na rodinnou akci a všem to zmizelo. Jen bych doporučil nechat po dopečení chvíli stát, ať se to hezky nabírá a nerozteče.