Představujeme vám delikátní pochoutku, která potěší vaše chuťové pohárky a okouzlí vaše hosty: zapečené květiny z křupavého listového těsta s cuketovo-parmazánovou náplní a slaninou a lahodným sýrovým dipem. Tento elegantní předkrm spojuje jemnou chuť cukety, výrazný parmazán a slanou slaninu v harmonickém kontrastu s křupavým těstem.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené květiny z listového těsta s cuketovo-parmazánovou náplní se slaninou a sýrovým dipem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 700 g listové těsto
Náplň:
- 400 g strouhaná cuketa
- 150 g strouhaný parmazán
- 100 g slanina
Ostatní:
- vejce/žloutek – na potření
Dip:
- 40 g máslo
- 20 g mouka
- 200 ml mléko
- 150 g sýr čedar
- 3 g soli
- 3 g směs chilli
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Připravte listové těsto, které jemně vyválejte válečkem a zarovnejte okraje.
2. Pomocí větší kruhové formy na těstě vytvarujte kolečka a položte je na čistou plochu.
3. Náplň: Do mísy vložte nastrouhanou cuketu, kterou zbavte přebytečné šťávy a přimíchejte strouhaný parmazán – dobře promíchejte.
4. Pomocí lžic naneste náplň, pak položte kolečka slaniny a přikryjte druhým kolečkem.
5. Následně do nich udělejte jemné zářezy, ale ne úplně a vytvořte z nich květiny, které položte na plech vyložený pergamenem.
6. Na závěr je potřete vyšlehaným vejcem/žloutkem, aby po upečení byly krásně zlatavé.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
8. Dip: Do pánve s rozehřátým máslem přisypejte mouku, promíchejte a vařte na mírném ohni. Pomalu přilijte mléko a přimíchejte strouhaný sýr čedar – dobře promíchejte. Dochuťte solí a směsi chilli – vařte do středně husté konzistence.
9. Zapečené květiny z křupavého listového těsta s cuketovo-parmezánovou náplní a slaninou podávejte s připraveným sýrovým dipem a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
To vypadá strašně lákavě—listové těsto umí být jednou nejlepší a u tohohle receptu to platí dvojnásob. Cuketu bych ale určitě dobře vymačkala, ať to zbytečně nezmokne.
Parmazán se slaninou a k tomu dip z čedaru, to je přesně ten typ předkrmu, co na oslavě zmizí první. Já bych jen ubráł chilli, kdybych to dělal pro míň „horké“ publikum.
Květiny z těsta jsou super nápad, hezky to vypadá i na návštěvu bez zbytečný práce. Zkusila jsem podobné „květinky“ a je pravda, že vejce na potření udělá krásnou barvu.
Největší otázka pro mě je konzistence náplně—400 g cukety mi přijde hodně, pokud nebude dobře odvodněná. Ale jinak kombinace chutí sedí a dip tomu dává úplně jinou úroveň.
Přesně takovýhle slaný kousky miluju k vínu nebo k televizi. Těsto jsem dřív dělal spíš na slané koláče, ale tohle „kruhové“ skládání mě láká to vyzkoušet.
Za mě moc dobrý recept, jen bych si pohlídal čas—30 minut na 180 °C může u různých trub sedět trochu jinak. Když to budeš mít zlaté a křupavé, tak se to pak fakt láme v pusě.
Dip z másla a mouky se sýrem zní jednoduše, ale výsledek bude krémový a výrazný. Čedar ale nemám vždycky po ruce, tak si ho umím nahradit třeba goudou—myslíte, že by to prošlo?