Představujeme vám recept na zapečené cannelloni plněné masem se žampiony a rajčatovou omáčkou, přelité lahodným bešamelem a sýrem. Toto jídlo je ideální volbou pro rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete na stůl dostat něco výjimečně chutného.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené Cannelloni plněné masem se žampiony a rajčatovou omáčkou, přelité bešamelem a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 300g Cannelloni těstoviny
Bešamelová omáčka։
- 50 g máslo
- 2 lžíce mouky
- 500 ml mléko
- muškátový oříšek – podle chuti
- sůl – podle chuti
Směs mletého masa:
- olej – na smažení
- 250 g mleté maso
- 100 g cibule
- 100 g žampiony
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušená bazalka – podle chuti
- 100 ml rajčatová omáčka
- 1 stroužek česneku
- sůl – podle chuti
Ostatní:
- 100-150 g rajče
- 100 g sýr – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Připravte cannelloni těstoviny, které nechte chvíli stranou.
2. Bešamelová omáčka։ Do hrnce na sporáku vložte máslo, které promíchejte a nechte rozpustit na mírném ohni. Pak přisypejte mouku a míchejte do jemné směsi. Když bude směs vřít, nalijte mléko a dobře promíchejte. Dochuťte muškátovým oříškem a solí – pořádně promíchejte.
3. Směs mletého masa: Do pánve s rozehřátým olejem vložte mleté maso a smažte ho na mírném ohni. Pak vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli a žampiony. Promíchejte a společně smažte na mírném ohni. Dochuťte černým mletým pepřem a sušenou bazalkou.
4. Následně do pánve vlijte rajčatovou omáčku, poté vsypejte nadrobno nakrájený česnek a dochuťte solí – pořádně promíchejte.
5. Výslednou směsí naplňte cannelloni těstoviny, pak je položte pěkně vedle sebe do zapékací mísy a po bocích naaranžujte cherry rajčátka.
6. Na závěr Cannelloni těstoviny přelijte připravenou bešamelovou omáčkou, kterou rozetřete a navrch nasypejte strouhaný sýr – čím více sýra, tím lépe.
7. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova a dokřupava, nebo podle potřeby – dokud se sýr nerozteče.
Podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Cannelloni dělám podobně, ale bešamel mi někdy zhoustne víc, než bych chtěla. Poradíte někdo, jak poznat správnou konzistenci, aby se to hezky rozlilo po celé zapékací misce?
Za mě top kombinace mleté maso + žampiony, tohle je přesně ten typ jídla, co zasytí a přitom není „těžké“. Bešamel a sýr tomu dávají úplně jinou úroveň než obyčejné těstoviny s omáčkou.
S rajčatovou omáčkou bych se ale nebála trochu víc dochutit (třeba oreganem nebo trochou česneku navíc). Mně pak chutná výrazněji a děti to snědí bez keců.
Recept je srozumitelný a postup sedí, jen bych u cannelloni pohlídal dobu pečení—někde jsou těstoviny „tenčí“ a dojdou rychleji. Když se to přepálí, sýr sice chutná, ale už není tak vláčný.
Dělala jsem to jednou na rodinnou oslavu a zmizely během chvilky. Nejvíc se mi osvědčilo posypat sýr ve dvou vrstvách—první před pečením, druhou těsně před koncem.
Neříkám, že bešamel je špatně, ale někdy mi přijde zbytečně moc práce. Když spěchám, dám aspoň kupovaný bešamel a výsledný efekt je pořád dobrý, jen to není tak „domácí“.