Zapečené brambory s vepřově-slaninovými rolkami a koprovou náplní jsou perfektním pokrmem pro milovníky rustikálních a sycených chutí. Tento recept kombinuje měkké a zlatavé brambory se šťavnatými rolkami z vepřového masa, obalenými ve slanině a plněnými lahodnou koprovou směsí. Připravte si s námi tyto zapečené brambory s rolkami a užijte si kombinaci tradičních chutí v novém a vzrušujícím podání.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zapečené brambory s vepřově-slaninovými rolkami s koprovou náplní
Co budeme potřebovat:
- 1-1,2 kg vepřového masa
- sůl, černý mletý pepř – podle chuti
Plnění:
- 200 g másla
- svazek čerstvého kopru
- 1 lžička soli
- 2 stroužky česneku
Na obalování:
- 10 plátu slaniny
Příloha:
- 1 kg brambor
- 1,5 lžičky soli
- 0,5 lžičky černý mletý pepř
- 1 lžička česnekový prášek
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička směsi italského koření
- 2 lžíce olivového oleje – na pokapání
Jak budeme postupovat:
1. Vepřové maso nakrájejte na hrubší pláty, přikryjte fólií a vyklepejte, pak posypejte solí, černým mletým pepřem – masírujte, aby se koření vstřebalo, přikryjte fólií a nechejte 30 minut odležet.
2. Do velké mísy dejte máslo, vsypejte čerstvě nasekaný kopr, posypejte solí a přidejte prolisovaný česnek – promíchejte a náplň je hotová!
3. Do velké mísy dejte brambory nakrájené na kolečka ve tvaru spirály. Dochuťte je směsí koření: solí, černým mletým pepřem, česnekovým práškem, kurkumou, směsí italského koření a pokapejte olivovým olejem – dobře promíchejte, aby se vše koření s olejem spojilo.
4. Následně je pěkně rozložte vedle sebe na plech vyložený alobalem a okořeněné vepřové plátky naplňte připravenou koprovou náplní. Zabalte je do slaninového obalu, napíchněte je na špejle, položte je na brambory a přikryjte je alobalem.
5. Pečte v předehřáté troubě 60-70 minut při 180 °C.
6. Po 60 minutách vyjměte plech z trouby, odstraňte alobal, potřete zbylou náplní a pečte dalších 10 minut při 240 °C, podle potřeby.
7. Zapečené brambory se slaninovými rolkami s koprovou náplní podávejte s láskou velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To zapečení na 180 °C mi přijde fajn, jen bych hlídal, aby brambory nezhnědly moc rychle. Kopr s máslem dělá hrozně domácí chuť.
Dělala jsem podobné rolky, ale tady mě baví ten rozdíl teplot na konci. Těch 240 °C pak krásně „zatáhne“ slaninu, jen je potřeba to nepřepálit.
Koprová náplň je za mě top, ale 1 kg brambor mi vychází trochu na hodně plechové věci. Mně se to líp dělá v menší vrstvě, aby se propekly i okraje.
Recept je sice pracnější kvůli rolkám a napichování na špejle, ale vypadá to úžasně i na návštěvu. Když jsem to dělala naposledy, všichni se přidávali.
Přiznám se, že italské koření bych ubrala, protože kurkuma a česnek už jsou dost výrazné. Jinak kombinace vepřo-slanina + kopr zní fakt dobře.
Vypadá to jako poctivé „nedělní“ jídlo, žádná rychlovka. Nejvíc se těším na tu šťavnatost z rolky, protože brambory pak chutnají úplně jinak.