Přinášíme vám recept na zapečené brambory s brokolicí v krémové omáčce se sýrem, který se stane vaší novou oblíbenou večeří. Připravte se na hřejivý, útulný pokrm, který zvládnete připravit bez větší námahy a který potěší celou rodinu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené brambory s brokolicí v krémové omáčce se sýrem
Co budeme potřebovat:
- 1 brokolice + sůl
- 500 g brambory + 1 lžička soli
Omáčka:
- 55 g máslo (2 lžíce)
- 50 g mouka (2 lžíce)
- 500 ml mléko (2 šálky)
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky muškátový oříšek
- 40 g parmazán
Ostatní:
- olivový olej – na vymazání pergamenu
- mozzarella – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Do prvního hrnce s vroucí vodou vložte nakrájené růžičky brokolice, zalijte vodou a osolte – vařte 2 minuty na mírném ohni a po uvaření sceďte a přendejte do mísy.
2. Do druhého hrnce s vroucí osolenou vodou vložte umyté a nakrájené brambory na kolečka, zalijte vodou a osolte – vařte 7 minut na mírném ohni a po uvaření sceďte a přendejte do mísy.
3. Omáčka: Do malého hrnce dejte máslo, které pražte na mírném ohni. Pak přisypte mouku a za stálého míchání postupně přilévajte mléko. Dochuťte solí a muškátovým oříškem. Pokračujte v míchání a nakonec nasypte strouhaný parmazán. Omáčka je hotová!
4. Kruhovou formu vystlanou pergamenem vymažte olejem a pomocí lžíce naneste část omáčky, kterou pěkně rozetřete a naaranžujte kolečka vařených brambor. Znovu naneste část omáčky, posypte strouhaným sýrem mozzarella a naaranžujte vařené růžičky brokolice – postup střídavě opakujte.
5. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C.
Zapečené brambory s brokolicí ve smetanové omáčce se sýrem po upečení podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Zapečené brambory s brokolicí dělám podobně, ale tenhle postup s bešamelovou omáčkou je podle mě fakt největší rozdíl. Parmazán i mozzarella tomu dají hezkou „táhlou“ chuť.
Za mě dobrý recept na všední den, protože to není nic složitého a výsledek vypadá efektně. Jen dávám radši o malinko míň soli, protože sýry to pak dorazí.
Brokolici předem krátce povařit jsem zkoušela a je to super, není potom taková „syrovost“. 35 minut na 180 °C mi vychází přesně, brambory jsou akorát.
Recept vypadá fajn, ale s parmazánem bych opatrně—když ho je moc, omáčka může být lehce slaná. Jinak muškátový oříšek tomu dává luxusní nádech.
U nás to mizí rychle, i děti to snědí bez keců, což je u brokolice zázrak. Střídání vrstev je praktické a pěkně se to pak porçuje.
Krok s pergamenem a vymazáním olejem se mi osvědčil, forma se pak šíleně dobře čistí. Akorát příště zkusím místo mozzarelly třeba i ementál, jestli to bude stejně chutné.
Troubu mám trochu „divokou“, takže dávám radši prvních 25 minut a pak zkontroluju. Když to trochu zapeče víc, tak je ta sýrová krusta fakt top.