Hledáte chutný, sytý a přitom jednoduchý oběd nebo večeři pro celou rodinu? Vyzkoušejte tento zapečenou bramborovou lahůdku! Jemné bramborové pyré, šťavnatá směs z mletého masa s rajčaty, česnekem a bylinkami, a navrch rozpečený sýr – to vše tvoří dokonalou kombinaci, která potěší malé i velké.
Příprava je nenáročná a výsledek rozhodně stojí za to.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečená bramborová lahůdka s mletým masem, bylinkami a sýrovou krustou
Co budeme potřebovat:
Na bramborové pyré:
- 4-5 větších brambor
- 2 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 50 g přepuštěného másla (ghee) nebo klasického másla
- sůl (podle chuti)
Na masovou náplň:
- 500 g mletého hovězího nebo kuřecího masa
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 zralá rajčata (jemně nasekaná)
- 2-3 stroužky česneku (nasekané nadrobno)
- 1 svazek čerstvých bylinek (kopr, petrželová nať)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- červená mletá paprika (podle chuti)
- italské koření (podle chuti)
Ostatní:
- olej (smažení)
Na posypání:
- 50 g tvrdého sýra (nastrouhaného)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava bramborového pyré
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě doměkka.
Sceďte je, rozšťouchejte a ještě teplé promíchejte s máslem, vejci a moukou. Měla by vzniknout hladká, ale pevnější kaše.
2. Příprava masové náplně
Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte mleté maso dozlatova.
Přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek. Dochutťe solí, mletým černým pepřem a oblíbeným kořením (např: červená mletá paprika, italské koření podle chuti)
Poté přidejte na kousky nakrájená rajčata, nasekaný kopr a jemně posekanou petrželku. Vše společně restujte ještě 5-7 minut, aby se chutě krásně propojily a směs získala na intenzitě.
3. Sestavení a zapečení
Zapékací misku lehce vymažte máslem nebo olejem a na dno rozetřete polovinu bramborové kaše.
Rozprostřete celou vrstvu masové směsi, zakryjte zbytkem kaše a posypte nastrouhaným sýrem.
4. Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C.
Zapékejte 20-25 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý a sýr rozpuštěný.
Přejeme dobrou chuť!
Tohle vypadá přesně na takový „domácí“ oběd, co se dá dát i na víkend. Dělám podobně, jen dávám ještě trochu černého pepře do kaše, aby to mělo víc šmrncu.
Za mě super poměr práce vs. výsledek, hlavně když to jde rovnou péct. U mě rajčata přidávám i trochu protlaku, aby byla směs šťavnatější.
Zapečená bramborová klasika, ale tohle má hezky vyvážené bylinky a sýr. Na ghee se chystám, ale když není, dám normální máslo a taky to funguje.
Je to jednoduché, ale pozor na konzistenci kaše – když je moc řídká, bude to víc „zapékané kaše“ než vrstvené. Já dávám o malinko víc mouky, aby držela tvar.
Uvařila jsem podle toho a děti to snědly bez keců, takže beru jako plus. Nejlepší je ten zapečený sýr nahoře, jen bych to příště pekla o pár minut déle kvůli křupavosti.
Tohle je přesně recept, co využiju, když mám doma zbytky brambor nebo mleté maso po ruce. S pažitkou místo části petrželky to má taky skvělou svěžest.
Nechci shazovat, ale mletá směs mi přišla trochu slabší na chuť, když jsem dala jen italské koření. Příště přidám ještě čerstvý česnek a třeba špetku chilli.
180 °C a 20–25 minut je pro moji troubu tak akorát, povrch krásně zezlátne. Jen si pohlídejte, aby sýr neoschnul—stačí ho opravdu rozpustit, ne spálit.