Domácí koláče jsou neodmyslitelnou součástí české kuchyně a jejich příprava má dlouhou tradici. Tyto koláče jsou ideální pro rodinné oslavy, svátky nebo jen tak pro zpříjemnění běžného dne. Jejich vláčné těsto, plné ovocné náplně a sladká drobenka na povrchu jsou neodolatelnou kombinací, kterou si zamilujete.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 80 g rozpuštěného másla
- 75 g cukru
- 20 g droždí
- 1 vejce
- Špetka soli
- 250 ml mléka
Postup
1) Příprava těsta: Do mísy prosejte hladkou mouku, přidejte rozpuštěné máslo, cukr, droždí, vejce a špetku soli. Postupně přilévejte teplé mléko a zpracujte hladké těsto. Těsto důkladně prohněťte, dokud nebude pružné a nelepivé. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2) Tvarování koláčů: Po vykynutí těsto rozdělte na díly o hmotnosti přibližně 80 g. Z každého dílu vytvarujte bochánek a položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte bochánky ještě chvíli kynout, aby byly pěkně nadýchané.
3) Plnění a pečení: Do každého bochánku udělejte prstem důlek, potřete rozšlehaným vejcem a naplňte ovocem dle chuti – můžete použít švestky, meruňky, třešně nebo jiné ovoce. Na vrch každého koláče nasypte drobenku.
4) Pečení: Koláče pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 15-20 minut, dokud nejsou zlatavé a krásně propečené.
Závěr
Tyto domácí koláče jsou ideálním způsobem, jak si připomenout tradiční české chutě. Ať už je podáváte ke kávě, nebo si je užíváte jen tak, vždy potěší svou vláčností a bohatou chutí náplně. Vyzkoušejte je a přidejte si tento recept mezi své oblíbené.
Ten recept mi sedí přesně tak, jak ho mám ráda—vykynuté, vláčné a drobenka udělá nahoře ten správný „štrůdlový“ efekt. Dělala jsem s meruňkami a zmizely dřív, než vychladly.
Na 180 °C je to akorát, jen hlídejte těch 15 minut, podle trouby to umí zčernat rychle. Jinak těsto je pěkně pružné, bocháňky hezky narostou.
Já dávám do důlku víc ovoce a klidně i trochu povidel, aby se to uvnitř neosušilo. Ke kávě jsou top, ale i jen tak k čaji… mňam.
Mně drobenka trochu tvrdne, když ji udělám z moc rozpuštěného másla. Příště zkusím klasiku studené a uvidím, jestli bude jemnější.
Trochu skeptická k droždí v takovém množství, ale musím uznat, že to fakt funguje. Vykynutí je znát a koláče jsou nadýchané i druhý den, když je přikryjete.
Švestkové jsou nejlepší, to je za mě jasný. Přesně tenhle typ koláčů mi připomíná babičku a je škoda, že se dneska tolik nepeče doma.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou žádná exotika. Jen bych možná doporučila těsto míchat o chvilku déle, aby bylo fakt nelepivé a pružné.
Zkoušel jsem i třešně a musel jsem je trochu scedit, jinak pustily víc šťávy a dno bylo vlhčí. Ale chuťově to bylo super, takže to nebyla chyba receptu.
U nás doma se koláče vždycky pečou na víkend, když se přijde na návštěvu. Tahle verze se ale rychle stala moje oblíbená, protože krásně voní a drobenka je taková správně křupavá.