Tento královský ovocný koláč s pěnou je hit a pobláznil lidi ze všech koutů světa a naše rodina není výjimkou. Bude ho milovat i Vaše rodina, i přátelé a když ho ochutnají, okamžitě budou ptát recept. Napište nám do komentářů pod článek, jestli jste už tento fantastický recept vyzkoušeli, nebo jestli se ho teprve chystáte vyzkoušet. Pojďme na to.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Královský ovocný koláč s pěnou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 g – hladká mouka
- 1 lžička – prášek do pečiva
- 50 g – kr. cukr
- 100 g – máslo (z ledničky)
- 3 ks – žloutek
Na krém:
- 1 polévková lžíce hladká mouka
- 1 polévková lžíce bramborový škrob
- 250 ml mléko
- 50 g kr. cukr
- 1 ks – žloutek
- 1 sáček – vanilkový cukr
- 100 g – máslo (pokojová teplota)
Na pěnu:
- 4 ks – bílek
- 125 g – práškový cukr
- 0,5 lžíce – bramborový škrob
A také: 225 g – mražené ovoce
Jak budeme postupovat:
1) Nasypeme do mísy 200 g prosáté mouky a nasekané máslo. Vše promícháme rukama na drobivou směs. Potom přidáme žloutky, cukr a prášek do pečiva. Přidáme zbylou mouku a vypracujeme jednotné těsto, pokud je příliš drobivé, přidáme trochu vody.
2) Plech přikryjte papírem (tvar může být 20 x 30 nebo 25 x 30) tak, aby okraje papíru přečnívaly mírně z formy.
3) Těsto rozválíme, navineme na váleček a přemístíme ho na dno formy. Těsto rovnoměrně naneste na celou délku formy a okraje lehce zatlačte prsty.
4) Zmrazené bobule posypeme po celém povrchu cesta.
5) 4 bílky vyšleháme s cukrem a postupně přidáme i škrob – vyšleháme na tuhý sníh. Navrstvíme na povrch koláče a pečeme 40 minut při teplotě 180 ° C. (pokud sníh začne příliš tmavnout, přikryjte fólií).
6) Na krém si v mléce rozmícháme cukr, mouku, škrob, žloutek i vanilkový cukr. Uvaříme hustý krém. Necháme vychladnout a do vychladlého krému vmícháme našlehané máslo (máslo vmícháme po lžičkách).
7) Vychladlý koláč rozkrojíme na 2 části. Vytáhněte z formy. Jednu polovinu položíme na desku, potřeme krémem a na vrch uložíme druhou polovinu.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept na koláč i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnou recept na fantastický jablečný závin z tvarohového těsta.
Tenhle koláč jsem zkusila minulý víkend a byl fakt „královský“ – pěna držela a ovoce se netopilo. Jen jsem musela přidat o trochu víc mléka do krému, než se mi udělal fakt hustý.
Recept vypadá jednoduše, ale nejvíc mi zabralo vyšlehat ten sníh, ať se nesrazí. I tak to stálo za to, chuť byla hodně jemná a nebylo to přeslazené.
Dělala jsem z mražených lesních plodů a výsledek byl super, drobení těsta mě překvapilo. Příště bych ale trochu víc přitlačila okraje, aby se papír při pečení nehnul.
Nechci kritizovat, ale u mě pěna trochu ztmavla dřív než po 40 minutách, tak jsem to přikryl dřív fólií. Jinak konzistence i krém sedly a rodina chtěla recept hned.
Krém je opravdu základ – jakmile vychladne, máslo se tam vmíchá skvěle a chuť je krásně máslová. Já navíc přidala trochu citronové kůry a bylo to ještě o level lepší.
Zkoušel jsem to poprvé a povedlo se, ale těsto bylo dost drobivé, takže voda přišla vhod. Bílky se mi vyšlehaly dobře a pěna držela, akorát druhý den už to nebylo úplně tak nadýchané.
Mně se nejvíc líbilo spojení krému a ovocných bobulí, žádná část nebyla „mimo“. Příště zkusím třeba i mix ovoce s malinami, myslím, že to bude ještě víc šťavnaté.
Ten postup se mi zdá logický, jen pozor na teplotu – 180 °C mi v troubě dělá rychlejší barvu. Kdybych tehdy nevzpomněl na fólii, tak by sníh byl spíš do hněda než do krémova.
Dělala jsem pro návštěvu a zmizel během chvilky, takže potvrdím „hit“ slovo. Jen bych doporučila dát dort před krájením aspoň trochu vychladit, ať se pěna tolik nemačká.