Hledáte dokonalý recept na jablečný koláč, který je nejen snadný na přípravu, ale i neodolatelně lahodný? Vyzkoušejte náš extra jablečný koláč se skořicí a máslem, který se stane hvězdou každého stolu. Nechte se inspirovat a připravte si tento lahodný jablečný koláč, který přináší klasickou chuť v moderním a jednoduchém provedení.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduchý extra jablečný koláč se skořicí a máslem
Co budeme potřebovat:
- 12 středně velkých jablek
- rybíz (množství odpovídající počtu jablek)
- 50 g cukru (1/4 šálku)
- 1 lžička skořice
- 20 g kandované pomerančové/citronové kůry (můžete použít i jiné ovoce)
- 12 plátků másla
Těsto:
- 125 g másla (1/2 hrnku)
- 125 g moučkový cukr (1/2 hrnku)
- 6 žloutků
- 125 g mandlí (1+1/4 šálky)
- špetka muškátový oříšek
- 6 vaječné bílky
Na posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve připravte jablka – oloupejte je a odstraňte jádřinec. Připravená jablka pokládejte pěkně vedle sebe do formy na pečení vyložené pergamenem.
2. Rybíz důkladně omyjte, odstraňte stopky a přendejte do mísy. Dále k němu přisypejte cukr, skořici a přidejte kandovanou kůru – vše důkladně promíchejte.
3. Jablka ve formě naplňte připravenou rybízovou směsí a na každé jablíčko položte kousek másla.
4. Těsto: V jiné misce důkladně smíchejte máslo s cukrem – vyšlehejte, dokud směs nebude světlá a nadýchaná a postupně za stálého šlehání přidávejte žloutky, poté vmíchejte mleté mandle a přidejte špetku muškátového oříšku.
5. V samostatné míse vyšlehejte bílky do tuha, pak vyšlehané bílky opatrně vmíchejte do těsta – promíchejte. Připravené těsto rovnoměrně nalijte na naplněná jablka ve formě a povrch uhlaďte.
6. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 1 až 1¼ hodiny při použití horního i spodního ohřevu.
7. Po upečení koláč vyjměte z trouby a nechejte mírně vychladnou. Před podáváním ho posypejte moučkovým cukrem.
8. Podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle koláč zní fakt jednoduše—hlavně ty jablka naskládaný vedle sebe a pak směs s rybízem. Dělala jsem podobnou verzi a skořice s máslem je vždycky jistota.
S tím pečením 180 °C 1 až 1¼ hodiny bych ale počítal podle trouby, moje to bere rychleji. Jinak kombinace mandlí a muškátového oříšku zní hodně profi na domácí koláč.
Kandovanou kůru jsem neměla, dala jsem jen citronovou a bylo to skvělý. Koláč byl šťavnatý i druhý den, což u jablečných dezertů nebývá pravidlem.
Rybíz jsem přiznám se musela trochu doladit, protože mi přišel dost kyselý—příště dám klidně o trošku méně nebo přidám vanilku. Ale ten nápad s máslem na každé jablko se mi líbí.
Připrava těsta je fajn, jen pozor na vyšlehání bílků, ať se to nesrazí. Když se to udělá v klidu, povrch je pak krásně nadýchaný.
Mám ráda, když recept není na padesát kroků, a tohle fakt sedí. Posyp moučkovým cukrem je pak taková třešnička na dortu.
U mandlí bych se držela přesného množství, protože když jich je míň, chuť je taková „plochější“. Tady to ale zní dobře i bez složitých ozdob.
Nevadí mi klasika, ale ocenil bych aspoň volbu, jestli použít rum nebo citron—chutě by se daly hezky oživit. Jinak jako základní jablečný koláč pro návštěvu je to za mě super.
Já dělám jablečné koláče pořád, takže mě potěšilo, že tahle verze má jinou strukturu díky bílkovému vmíchání. Vůně skořice se line z trouby a děti to vždycky dojdou ještě před vychladnutím.
Trochu mě zarazilo, že tam není uvedené čekání na ztuhnutí nebo nějaké chlazení—ale pokud funguje tohle pečení, tak proč ne. Podle ingrediencí to bude spíš vláčné než křehké, a přesně takové mám rád.