V tomto příspěvku jsme si pro Vás připravili vynikající recept z naší skupiny Prima Kuchařka, ve které naleznete mnoho dalších a skvělých inspirací na vaření nebo pečení. Dnes se podíváme na čokoládový řez s jemným a měkoučkým korpusem, které jsou lepší než ty z obchodu. Recept nám zaslala p. Jana a za to jí moc děkujeme. Pojďme se podívat, co všechno potřebujeme a jak se tato dobrota připravuje.
Co budeme potřebovat:
- 5 vajec
- 200 g krystalového cukru
- 2 malé tučné zakysané smetany
- Hladká mouka
- 1 bal. Prášek do pečiva
- Moučkový cukr
Na čokoládovou polevu:
- 1 a ½ hořké čokolády
- 5 Lžic mléka
- 2 lžíce kakaa
- 50 g másla
Jak budeme postupovat:
- Vejce vyšleháme s krystalovým cukrem do pěny, nemusí být úplně tuhá. Přišleháme zakysané smetany a tekutou čokoládovou hmotu.
- Čokoládovou hmotu vytvoříme z hořké čokolády, mléka, kakaa, másla na vodní lázni.
- Do takto umíchané těsta přišleháme hladkou mouku a prášek do pečiva.
- Plech si vysteleme pečícím papírem a těsto navrstvíme. Pečeme na 180 stupňů dokud se dvojnásobně nezvedne a nezpevní – zkoušíme špejlí.
- Necháme vychladnout, posypeme cukrem a můžeme podávat.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Vypadá to fakt nadýchaně, jen mám trochu obavy z té čokoládové hmoty na vodní lázni – ale zkusím, protože zakysaná smetana zní skvěle.
Dělala jsem podobný čokoládový řez a tenhle tip s posypem moučkovým cukrem mi přijde za mě správně, nebude tak těžký.
Mně se na tom nejvíc líbí, že uvádí, že nemá být pěna úplně tuhá. Takových receptů mám ráda víc, protože se to dobře hlídá.
Poleva s 1,5 hořké čokoládou a máslem je podle mě přesně ta chuť, kterou chce člověk u řezu. Jen bych příště přidal špetku soli do těsta pro výraznější čokoládu.
O víkendu děláme sladké často a tenhle recept mi přijde jednodušší než většina „zdlouhavých“ koláčů. Zvládne i začátečník.
Trouba 180 °C je pro mě takový univerzál, ale vždycky peču o pár minut déle, než uvádějí. Špejle je nejlepší měřítko, souhlas.