Upečte si doma lahodné buchty s tvarohem, klasickou sladkost, která vás zavede zpět do dětství. Tyto buchty jsou měkké a nadýchané s bohatou tvarohovou náplní, obohacenou o pomerančovou kůru a trochu rumu pro extra chuť. Recept je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje něco trpělivosti při kynutí těsta. Výsledek však stojí za to – vaše kuchyně se naplní lákavou vůní čerstvě pečeného pečiva.
Ingredience
Pro těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- 60 g cukru
- 2 žloutky
- 100 g másla
Pro tvarohovou náplň:
- 1 kostka tvarohu
- 1 vejce
- 1 pomerančový cukr
- Nastrouhaná pomerančová kůra
- Cukr dle chuti
- Trochu rumu
Postup
1) V míse smíchejte mléko, droždí, cukr a nechte směs několik minut stát, dokud nezačne vznikat pěna.
2) Do vzniklé směsi přidejte mouku, žloutky, máslo a špetku soli. Vypracujte hladké těsto.
3) Těsto přikryjte a nechte ho na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5) Mezitím připravte tvarohovou náplň smícháním tvarohu, vejce, pomerančového cukru, nastrouhané pomerančové kůry, cukru a rumu.
6) Po vykynutí těsto rozdělte, naplňte tvarohovou směsí a tvarujte buchty.
7) Buchty umístěte na plech vyložený pečícím papírem, potřete je z všech stran máslem a nechte ještě asi 15 minut kynout.
8) Troubu předehřejte na 170 stupňů C.
9) Buchty před pečením potřete máslem a pečte asi 30 minut, dokud nejsou zlatavé.
10) Po vyndání z trouby buchty postříkejte vodou a přikryjte utěrkou, aby zůstaly měkké.
Dvoubarevné kakaové kostky se zakysanou smetanou – recept na jednoduchý a chutný dezert
Závěr
Domácí buchty s tvarohem jsou skvělou volbou pro víkendové pečení, kdy si můžete užít proces přípravy a následně se společně s rodinou nebo přáteli mlsat. Tyto buchty jsou ideální jako svačina nebo sladké snídaně.
To zní přesně jako klasika, jen jsem vždycky měla problém s tím kynutím. Tohle ale podle popisu vypadá zvládnutelně a tvaroh s pomerančem mě láká hodně.
Rum do tvarohu dělá svoje, jen dávám radši míň, ať to není moc výrazný. Kdyby šlo, nechala bych i víc kůry—pomeranč to celé hezky „probudí“.
Buchtám s tvarohem dám vždycky zelenou, ale 170 °C mi přijde pro každou troubu trochu jiný. Já obvykle peču o pár minut dýl, aby byly fakt propečený i uvnitř.
Vůně po vyndání je vždycky největší odměna, to je pravda. Zkoušela jsem podobný recept a buchty zůstaly měkký, když jsem je hned po vyndání přikryla.
Nejlepší je, že se těsto dá vypracovat bez zbytečnýho stresu. Jen bych doporučila nenechávat tvarohovou směs zbytečně dlouho stát, ať se nemění konzistence.
S pěnou z droždí jsem se kdysi popálil, když mléko nebylo vlažný. Tady ale krok s pár minutama předem dává smysl, takže snad to tentokrát vyjde.
Přijde mi to jako ideální víkendová aktivita s dětma—tvarování jde docela dobře a výsledek je hodně „domácí“. Jen já bych příště dala trochu víc cukru do náplně, máme radši sladší tvaroh.
Když potřete buchty máslem, tak jsou fakt hebký, to potvrzuju. Pečení cca 30 minut mi vychází spíš na 175–180 °C, ale jinak sedí.
Tyhle buchty jsou přesně ten typ pečení, co člověka přenese do dětství, a navíc se nemusí nic složitě dělat. Jen dávám pozor na to, aby se tvaroh nezačal „ředit“—pomáhá promíchat vejce opravdu dobře.
Rum používám spíš kvůli vůni a dávám ho fakt jen trochu, ale dává tomu takový ten správný šmrnc. Jinak recept beru jako super základ, co si pak člověk může upravit podle sebe.