Mini bavorské vdolečky jsou malé, ale výjimečně chutné pečivo, které přináší radost nejen během svátečních dnů, ale i jako lahodný doplněk k odpolední kávě nebo čaji. Tyto vdolečky jsou měkké, voňavé a obohacené o jemnou chuť rumu a citronové kůry.
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 30 g čerstvého droždí
- 1 lžička krystalového cukru (pro kvásek)
- 1/4 l mléka
- 50 g krystalového cukru
- 3 žloutky
- 50 g měkkého másla
- 2 lžíce rumu
- Špetka soli
- Špetka nastrouhané citronové kůry
Postup přípravy:
1) Příprava kvásku: Rozdrobte droždí do mléka, přidejte lžičku cukru a nechte vzejít kvásek.
2) Zadělání těsta: Do mísy prosejte mouku, přidejte vykynutý kvásek, cukr, žloutky, měkké máslo, rum, sůl a nastrouhanou citronovou kůru. Vše důkladně zpracujte na hladké těsto.
3) Kynutí těsta: Těsto nechte na teplém místě kynout, dokud svůj objem nezdvojnásobí.
4) Formování vdolečků: Z kynutého těsta formujte malé kuličky, které uložte na plech vyložený pečicím papírem.
5) Druhé kynutí: Nechte vdolečky ještě chvíli kynout na plechu.
6) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na střední teplotu (cca 180°C) dozlatova, asi 10-15 minut, v závislosti na velikosti vdolečků a výkonu vaší trouby.
Vezměte 2 jablka a připravte si tyto domácí jablečné croissanty – 10 minut a hotovo!
Závěr:
Mini bavorské vdolečky jsou skvělou volbou pro každého, kdo miluje jemné a voňavé pečivo. Tyto malé dobroty okouzlí nejen svou chutí, ale i svým vzhledem a jsou ideální pro slavnostní příležitosti nebo jen jako malý sladký hřích.
Tyhle mini bavorské vdolečky vypadají úplně božsky, hlavně ta citronová kůra a rum. Zkoušela jsem podobné kynuté věci a nejdůležitější je fakt hlídat kynutí, jinak jsou pak hutnější.
180 °C a 10–15 minut mi přijde docela rychlé, ale pokud jsou opravdu malé, tak to dává smysl. U mě v troubě to bývá o něco déle, takže bych šel podle barvy, ne podle času.
Přiznám se, že rum v těstě bych ubrala jen lehce, protože mi někdy v pečivu zbytečně přebije citron. Jinak kombinace zní skvěle a určitě to stojí za vyzkoušení k odpolední kávě.
Mě vždycky potěší, když je recept takhle přímočaře napsaný krok za krokem. Kvasek mi vzejde spolehlivě, ale dávám si pozor, aby mléko nebylo moc teplé.
Zaujalo mě, že se pracuje se žloutky a máslem, takže to bude krásně vláčné. Jen by mě zajímalo, jestli se to dá dobře připravit dopředu a třeba druhý den jen ohřát.
Dělala jsem už jednou podobné mini kynuté věci a nejlépe chutnají čerstvé, když jsou ještě trochu vlažné. V dalším dni je už potřeba je prohřát a podle mě pak ztrácí tu sametovou měkkost.
Vzpomněla jsem si na domácí bábovky a vdolky z dětství, tohle mi připadá podobně „pečlivé“. Citronová kůra tomu podle mě dává takový svěží šmrnc, že se to nedá odmítnout.
Pěkný recept, jen upozornění: moje trouba hrozně hnědne shora, takže bych hlídal a případně přikryl alobalem. Jinak konzistence těsta mi zní přesně tak, jak mám ráda na kynuté sladké.
Rum a citron dohromady miluju, a když jsou vdolečky navíc malé, tak se dají jíst „bez výčitek“. Pro mě jsou nejlepší se špetkou moučkového cukru nebo jen tak samotné.
Já bych k tomu zkusila ještě trošku vanilky, ale základní kombinace rumu a citronu už je podle mě sama o sobě ideální. Každopádně díky za tip, určitě to o víkendu zkusím.