Tento recept na vynikající žloutkové řezy Vás svou lahodnou chutí vždy příjemně naladí. Skvěle se hodí k lahodné kávě a čaji. Určitě ho upečte a budete příjemně překvapeni, jak je lahodný a měkký. Nebíčko v ústech!
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 150 g polohrubé mouky
- 250 g vlašských ořechů
- 6 vaječných bílků
- 0,25 lžičky soli
Ostatní:
- máslo – na vymazání plechu na pečení
- mouka – na vyložení plechu
- 6 vaječných žloutků
- 300 g moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte plech máslem a vysypejte ho moukou.
2. Změklé máslo dejte do mísy, přidejte moučkový, vanilkový cukr a promíchejte. Pak přidejte mleté vlašské ořechy, polohrubou mouku a dobře promíchejte.
3. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuha. Lehce vmíchejte do těsta.
4. Těsto rozetřete na plech a pečte v předehřáté troubě asi 30 minut.
5. Upečení těsta poznáte tak, že do něj zapíchnete špejli. Pokud vyjde čistý, je těsto hotové. Pokud je na něm stále těsto, nechte koláč upéct.
6. Poleva: Žloutky vyšlehejte s cukrem a polevu rozetřete na ještě horký koláč.
7. Hotový koláč nechte odpočívat, dokud poleva na koláči neztuhne. Pak je nakrájejte na řezy a podávejte.
8. Hotový dort můžete ještě lehce polít čokoládou.
Přejeme dobrou chuť!
Zkoušela jsem podobné žloutkové řezy a tahle kombinace ořechů s vyšlehanými bílky je fakt jemná, jen dávám pozor na přepékání. Poleva na horký koláč mi vždycky krásně chytne a řezy pak nejsou suché.
Recept je strašně jednoduchý, to se mi líbí. Jen bych doporučil mít vymazaný plech opravdu poctivě, protože ořechové těsto je trochu křehčí při vyndávání.
„Nebíčko v ústech“ zní až moc sladce, ale musím uznat, že to sedí. Já polevu nechávám tuhnout o něco déle a řez pak jde krájet čistěji.
Mouku a ořechy jsem dodržel, ale bílek jsem vmíchal opatrněji a těsto bylo nadýchanější. Chuťově to má takový klasický domácí charakter, co se nedá s ničím srovnat.
Pro mě je to super na víkend, když nechci trávit v kuchyni půl dne. S čajem to mizí rychle, akorát příště zkusím přidat do těsta trochu citronové kůry, jestli to neprobudí chuť.
Troubu mám trochu „divnou“, takže 30 minut mi obvykle nestačí a radši sleduju špejli. Jakmile se poleva rozetře na horké, tak to krásně zpevní vršek.