Dnes v naší kuchyni připravujeme něco zvláštního – zdravou domácí pizzu se zeleninou. Tento originální a chutný recept přináší všechny milované chutě pizzy, ale v zdravější, zeleninové variantě. Takže pokud máte chuť na pizzu, ale chcete si udržet zdravý životní styl, tento recept je pro vás přímo stvořený!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vynikající pečená domácí pizza se zeleninou
Co budeme potřebovat:
Ingredience na těsto:
- 100 g mandlové mouky / špaldové mouky
- 15 g bílkovinného prášku / cca 1 odměrka, ale jde to i bez ní
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 80 g nízkotučného tvarohu / Skyr
- kapka vlažné vody
Ingredience na omáčku na pizzu:
- 100 g scezených rajčat
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 stroužek česneku
- bazalka – podle chuti
- oregano – podle chuti
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Přísady:
- strouhaný sýr – podle chuti
- červená paprika – podle chuti
- červená cibule – podle chuti
- houby – podle chuti
- černé olivy – podle chuti
- šunka – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nasypejte mandlovou/špaldovou mouku, přisypte bílkovinný prášek, prášek do pečiva, přidejte špetku soli, nízkotučný tvaroh a kapku vlažné vody – těsto uhněťte ručně.
2. Do jiné mísy nalijte scezená rajčata, přidejte rajčatový protlak a prolisovaný česnek. Dochuťte bazalkou, oreganem, solí a černým pepřem – promíchejte lžící.
3. Čistou plochu vysypte moukou a položte na ni těsto. Pomocí válečku ho rozválejte, pak položte na plech vyložený pečicím papírem a naneste na něj připravenou rajčatovou omáčku.
4. Následně posypejte strouhaným sýrem, přidejte červenou papriku nakrájenou na proužky, červenou cibuli nakrájenou na jemno, žampiony nakrájené na půlměsíčky, černé olivy, rajčata a můžete přidat také šunku je to na vás!
5. Zapečte v troubě předehřáté na 200 °C, dokud nebude krásně křupavá a zlatavá.
6. Podávejte ji s láskou a grácií.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Mandlová/špaldová mouka mě láká, protože klasická pizza mi pak většinou sedne těžce. Tady ale aspoň člověk ví, co jí a jde to udělat opravdu rychle.
Zdravější verze pizzy je super, jen bych dal víc zeleniny než jen „podle chuti“—např. cuketu nebo brokolici. Omáčka s rajčaty a česnekem je podle mě trefa do černého.
Tvaroh/skyr v těstě zní divně, ale z fotek i popisu to vypadá, že to drží a není to suché. Dělala jsem podobné a chutnalo to i dětem, což je pro mě největší plus.
Sýr na závěr je samozřejmě podle chuti, ale já bych ho nešetřil—bez toho to pro mě není pizza. Každopádně tohle je fajn kompromis, když nechci úplně „provětrat“ kalorie.
Připravuju si vlastní omáčku a tohle koření (bazalka, oregano, pepř) mi sedí. Jen by mě zajímalo, jestli je těsto opravdu křupavé i tak, když je v něm tvaroh.
Dala jsem houby a papriku, olivy jsem přidala méně, aby to nebylo moc slané, a bylo to fakt dobré. Člověk si tu pizzu pak klidně dá i večer, protože se po ní necítím „nafouknutá“.
Recept je originální, ale já bych zkusila přidat do těsta trochu sušeného oregana nebo česneku, aby to mělo chuť už v základu. Jinak postup i množství surovin jsou přehledné.
200 °C mi přijde akorát na to, aby to chytilo barvu, ale hlídal bych si troubu—každý peče trochu jinak. U mě to jednou rychle zhnědlo, takže jsem pak musel ubrat.
Na zdravou variantu je to překvapivě syté, protože zelenina a houby tomu dělají základ. Skyr do těsta mi chutná víc než běžná bílá mouka, hlavně ráno se cítím líp.
Já mám rád klasickou pizzu, takže „zdravější“ beru spíš jako občasnou změnu. Ale tahle kombinace rajčatové omáčky a zeleniny mi fakt dává smysl—hlavně když je doma po ruce.