Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na nepečený piškotový dort s mandlemi. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nepečený piškotový dort s mandlemi
Co budeme potřebovat:
- 400 g piškot
- 125 g mandlových lupínků nebo mandlí nakrájených nožem na kousky
- 800 g 25% fermentované smetany
- 2 sáčky krémového ztužovače
- 1½ šálku cukru (300 g)
- 1/2 sklenice vody (125 ml)
- 2 lžíce brandy
- 200 g másla
- 300 g vařeného kondenzovaného mléka
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci s těžkým dnem smíchejte cukr (100 g) a vodu (125 ml). Postavte na oheň a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sirup vařte 3-4 minuty, poté přilijte alkohol a stáhněte hrnec z ohně. Brandy je nepovinné. Sirup nechte vychladnout.
2. Na suché pánvi za stálého míchání opražte mandlové lupínky. Mandle můžete sušit v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem. Stejně postupujte i v případě, že používáte mandle nakrájené na plátky nožem. Můžete použít i jiné druhy ořechů.
3. Přeneste smetanu do mísy mixéru a mixujte 1 minutu při střední rychlosti.
4. Postupně přidávejte cukr (200 g) po malých dávkách a poté ztužovač (2 sáčky). Pokud nechcete použít ztužovač, musíte krém položit na několik vrstev gázy a nechat ho přes noc odkapat, aby se tekutina slila. Měli byste získat hustý krém.
Tip: Krém můžete zpestřit použitím 500-600 g zakysané smetany a 200-300 g smetany ke šlehání, kterou ušlehejte a poté směsi smíchejte.V tomto případě bude krém jemnější a bez kyselé chuti.
5. Krém přelijte do jiné mísy a nechte si jen 2 polévkové lžíce, do kterých přidejte měkké máslo a promíchejte mixérem.
6. Poté přidejte uvařené kondenzované mléko a krém znovu promíchejte.
Tip: Vybírejte kvalitní kondenzované mléko aby bylo husté.
7. Do samostatné misky nalijte 3 lžíce již vychladlého sirupu.
8. Vezměte formu na pečení (30×23 cm) a naneste do ní tenkou vrstvu krémového krému.
9. Poté piškoty krátce namočte do sirupu a vložte je do formy. Pokud potřebujete, můžete piškoty nakrájet.
10. Vrstvu piškot pokryjte smetanou.
11. Následuje druhá vrstva piškot namočených v sirupu přes první vrstvu.
12. Dort potřete kondenzovaným mléčným krémem a posypte mandlovými lupínky. Přes noc uložte do chladničky.
13. Dort naporcujte a podávejte, obvykle dostanete 20-23 velkých plátků. Vypadá skvěle a chutná skvěle. Je velmi jemný a měkký. Dva krémy se harmonicky spojí a mandle dodají dortu křupavost. Chutná perfektně, je přiměřeně sladký a měkký.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na nepečený piškotový dort s mandlemi zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na jogurtový dezert, který se rozplývá v ústech – jednoduchý a bez pečení.
Tenhle nepečenej piškotový dort dělám podobně už roky a vždycky zmizí dřív, než se stihne vychladit. Mandle určitě nesahat—opravdu hezky prokřupou.
Recept je fajn, jen bych upozornil na to ztužení smetany – když koupíte něco méně tučného, dort nebude tak držet. Jinak sirup s brandy jsem zkoušel a fakt to dělá lepší „hloubku“ chuti.
Já jsem místo kondenzovaného mléka dala tužší karamelovou verzi a bylo to super, ale pořád bych držela ten poměr s máslem. Krém je potom opravdu jemný a ne přeslazený.
Zkoušel jsem to bez ztužovače a nechal přes noc odkapat, jak píšou, ale druhý den to bylo trochu řídké. Možná jsem dal málo gázy nebo to stálo zbytečně krátce v lednici.
Na návštěvu je tohle přesně ono—udělá se to relativně rychle a vypadá to „pracně“. Nejvíc mi sedí opéct mandle v troubě, protože budou pak voňavější než jen z pánve.
Mně osobně je tam 2 lžíce brandy zbytečnost, ale nevadí, když se vynechá. Dort je i bez toho dobrý, jen je chuť o trochu „rovnější“.
Vrstvy piškotů namáčet krátce je podle mě klíčové, jinak se to začne rozpadat. Já si pomáhám tím, že piškoty nechám nasáknout tak 1 vteřinu a hned vrstvím.
Tip se zakysanou smetanou a šlehačkou jsem zkoušela a krém byl opravdu jemnější, žádná výrazná kyselost. Za mě lepší než klasická verze, i když je to o fous víc práce.
Hodně se mi líbí, že recept počítá s 25% fermentovanou smetanou—krém pak není tak těžký. Akorát bych doporučil použít kvalitní kondenzované mléko, jinak to zbytečně zřídne.
Podle mě to není jen „rychlej dezert“, ale fakt chuťově vyvážený dort. Přes noc to v lednici zpevní a mandle i piškoty mají čas sednout, takže druhý den je to nejlepší.