V dnešním článku jsme si pro Vás připravili postup na vynikající dort s ořechovým těstem, jablky a chutným krémem. Jeho příprava není složitá a tak to zvládne i začátečník. Těsto se skládá z mandlí a lískových ořechů. Karamelizovaná jablka dodají dortu skvělou chuť. Dokonale doplní šálek teplého čaje, kakaa, nebo kávy. Nadšené z nich budou nejen děti, ale i mlsní dospělí.
Recept na vynikající dort s ořechovým těstem:
Co budeme potřebovat:
- Zapékací mísa 23 cm
Na těsto:
- 50 g lískových ořechů
- 100 g mandlí
- 1 lžička kakaa (neslazeného)
- 1 lžička skořice
- 20 g cukru
- 3 žloutky
- špetka soli
- 80 g moučkového cukru
- 120 g másla (rozpuštěného)
- 1 lžička vanilky
- 250 g hladké mouky
- 5 g prášku do pečiva
Na jablečnou vrstvu:
- 3 jablka
- 40 gramů cukru
- 5 g kukuřičného škrobu
- Šťáva z 1 citronu
Na krém:
- 200 g řeckého jogurtu
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilky
Na sníh:
- 3 bílky
- 130 g cukru
- špetka soli
Mandle (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1) Do mixéru si dáme lískové ořechy, mandle, kakao, skořici, cukr a vše rozmixujeme.
2) Oddělíme si žloutky od bílků.
3) Do mísy si dáme žloutky, sůl, moučkový cukr a mícháme, dokud žloutky nezbělají.
4) Přidáme rozpuštěné máslo, vanilku a opět promícháme. Následně přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a rozmixovanou směs ořechů. Vypracujeme těsto.
5) 1/3 těsta odložíme do mrazáků a zbytek navrstvíme do připravené a vystlané zapékací formy. Těsto pořádně umačkáme i po stranách. Takto připravenou formu odložíme také do mrazáku.
6) Jablka si omyjeme, nakrájíme na kostičky a odstraníme jadérka.
7) Vložíme je do mísy, přidáme škrob, cukr, šťávu z citrónu a promícháme. Takto připravenou směs smažíme 10 minut nad plamenem.
8) Do mísy si dáme kukuřičný škrob, řecký jogurt, vanilku a vše důkladně promícháme.
9) Do jiné mísy dáme bílky a sůl. Pomocí mixéru šleháme a postupně přidáme i cukr. Šleháme minimálně 7 minut.
10) Takto vyšlehaný sníh postupně přimícháme do jogurtového krému.
11) Jablečnou směs navrstvíme do těsta.
12) Přidáme krém, který rozetřeme po celé ploše.
13) Navrch nastrouháme zmrzlý zbytek těsta.
14) Nakonec můžeme přidat i mandle a cukr.
15) Pečeme 40 minut při 180 stupních.
Tento vynikající dort s ořechovým těstem si zamilujete.
Vyzkoušejte také recept na – Rychlý a velmi nadýchaný koláč s ovocem – skvěle se hodí ke kávě
Tenhle recept zní přesně jako něco, co zvládnu i já bez stresu. Ořechy a karamelizovaná jablka dohromady jsou top kombinace ke kávě.
Zkoušel jsem podobný koláč a největší rozdíl dělají ta jablka smažená 10 minut, není to pak vodové. Krém z jogurtu mi přijde zajímavější než klasická šlehačka.
Vypadá to hrozně lákavě, ale bojím se těch bílků—jestli se dobře vyšlehá sníh, musí to být dokonalé. Každopádně recept je napsaný srozumitelně.
Rozdrobit část těsta na strouhání navrch je chytrý trik, dodá to křupavost. Já bych možná přidal i trochu rumu do jablek, ale jinak super nápad.
Mně osobně vyhovuje, že není potřeba nic složitého a i začátečník to může zkusit. Jen bych si dala pozor, aby se těsto dobře upěchovalo po stranách.
Ořechové těsto miluju, ale 100 g mandlí mi přijde skoro málo—já mám radši víc ořechů. Na druhou stranu skořice a kakao to hezky vyrovná.
Doma už máme pravidlo, že jablka musí být předem tepelně upravená, takže tohle sedí. Chuťově to určitě bude voňavé a vláčné, hlavně když se vychladí.
Skvělé, že krém není přehnaně sladký—řecký jogurt tomu dává takovou svěžest. Určitě to vyzkouším na víkend, manžel by se k tomu určitě vrátil po druhém kole.
Neříkám, že to bude nejlehčí dort, ale vypadá to poctivě a sytě. Mně vyloženě chutnají recepty, kde jsou vrstvy, protože je každý kousek jiný.
Troufnu si říct, že největší zbraň je vrstvení a mrazák—těsto pak drží tvar líp při pečení. Jen bych zkrátil dobu smažení jablek o pár minut, pokud budou hodně šťavnatá.