Vychutnejte si výjimečnou zeleninovou polévku s opečenými parmazánovými chleby, která přináší krásnou svěží barevnost na talíř! Tento pokrm kombinuje bohatou chuť zeleniny s křupavými parmazánovými chleby, které dodávají polévce lahodnou texturu. Ideální volba pro lehký oběd nebo večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zeleninová polévka s opečenými parmazánovými chleby
Co budeme potřebovat:
- 1 cibule
- olivový olej – na smažení
- 3 stonky celeru
- 1 mrkev
- 1 červená sladká paprika
- 1 oranžová sladká paprika
- 1 cuketa
- 2 brambory
- 1 červená chilli paprička
- 2 stroužky česneku
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený tymián – podle chuti
- 1 litr zeleninový vývar
- 1 hrnek mražený hrášek
- čerstvá petrželka – podle chuti
Příloha:
- 3 krajíce chleba
- olivový olej – na pokapání
- sůl – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
- strouhaný parmazán – podle chuti
- sušený tymián – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce s rozehřátým olivovým olejem vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni, dokud není průhledná. Potom do hrnce vsypejte nakrájené stonky celeru, strouhanou mrkev, nakrájenou červenou a oranžovou sladkou papriku.
2. Následně do hrnce přidejte nakrájenou cuketu a brambory, červenou chilli papričku a česnek. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a sušeným tymiánem – dobře promíchejte a nechte vařit pod pokličkou 5-7 minut na mírném ohni.
3. Po 7 minutách zvedněte pokličku a zeleninu podlijte zeleninovým vývarem, poté přikryjte pokličkou a vařte 15 minut na mírném ohni. Před koncem, když bude polévka vřít, vsypejte mražený hrášek a čerstvou nasekanou petrželku – promíchejte a ještě chvíli vařte.
4. Příloha: Na plech vyložený pergamenem položte krajíce chleba, které pokapejte olivovým olejem, posypejte solí, sušeným česnekem, strouhaným parmazánem a sušeným tymiánem.
5. Pečte v předehřáté troubě 10-15 minut při 180 °C.
6. Po uvaření zdravou zeleninovou polévku podávejte s opečenými parmezánovými chleby a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Polévka vypadá fakt svěže a ty barvy na talíři jsou nádhera. Parmazánové chleby bych klidně pekla i samotné, krásně to prokrmí chuť zeleniny.
Recept je jednoduchý, jen mi přišlo, že 180 °C na 10–15 minut může být na můj chleba málo (spíš to připeču o pár minut déle). Jinak super poměr zeleniny a vývaru.
Mám ráda, když je v polévce hrášek až na konci, takže si udrží barvu. Petrželka tam udělá jemné osvěžení, přesně tohle bych chtěla k lehké večeři.
Za mě dobrý nápad dát na chleba sušený česnek a parmazán, ale pozor na chilli – já bych ho dal určitě méně, aby to nebylo ostré. Jinak chuťově to bude asi hodně „komfortní“ i přesto, že je to zeleninovka.
Zkusila jsem podobnou verzi s celerem a mrkví a byla opravdu sytější, než jsem čekala. Tady se mi líbí, že se nejdřív zelenina krátce orestuje, polévka pak nemá tak „vodovou“ chuť.
Parmazánové chleby jsou podle mě hlavní pointa – udělají z polévky skoro takové jednohubky. Jen bych příště víc hlídal sůl, protože parmazán taky svoje sůl má.
Vypadá to jako ideální recept na dobu, kdy člověk nechce nic těžkého, ale chce něco pořádného. Já bych možná místo mraženého hrášku dala čerstvý, ale postup je super.
Nelíbí se mi, že se používá tolik sladkých paprik, ale na druhou stranu to určitě pěkně zjemní chilli. U mě to dopadne tak, že ochutím postupně a ne hned podle receptu.
Opečení chleba v troubě je praktické a výsledek je křupavý, to potvrzuju z vlastní zkušenosti. Polévka pak dobře zasytí i bez pečiva navíc, pokud se člověk nenechá zlákat na second helping.