Tvarohový koláč s meruňkami je jedním z nejoblíbenějších pokrmů, který spojuje lahodnou chuť tvarohu, šťavnaté meruňky a křupavé těsto. Tato sladká pochoutka je perfektním doplňkem pro odpolední kávu nebo jako dezert po skvělém jídle. S pomocí tohoto receptu vám ukážu, jak jednoduše připravit tento koláč s dokonale křehkým těstem a lahodnou tvarohovou náplní. Takže se pusťme do toho a připravme si tento lahodný tvarohový koláč s meruňkami, který si získá srdce vašich blízkých i hostů.
Recept na tvarohový koláč s meruňkami:
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 160 g másla (Hera)
- 2 vejce
- 120 g cukru moučka
- Trochu rumu
Náplň:
- 2 tvarohy (vcelku asi 400 g)
- 30 g rozpuštěného másla
- 3 vejce
- 1 vanilkový pudingový prášek
- 5 lžic cukru
- 400 ml mléka
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte těsto. Smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a přidejte máslo (Hera). Směs promíchejte do zrnité konzistence.
2) Přidejte vejce, cukr moučka a trochu rumu. Všechny ingredience dobře promíchejte, až získáte hladké těsto. Těsto zakryjte a nechte ho odpočinout.
3) Mezitím si připravte náplň. Ve šlehači smíchejte tvarohy s rozpuštěným máslem, vejci, vanilkovým pudingovým práškem a cukrem. Přilijte mléko a důkladně promíchejte, dokud nedostanete hladkou směs.
4) Troubu předehřejte na 175 stupňů Celsia.
5) Těsto rozválejte na plech a vytvořte z něj tenkou vrstvu. Na těsto nalijte připravenou náplň s tvarohem.
6) Koláč pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut, dokud těsto nezezlátne a náplň se ztuhne.
7) Po upečení nechte koláč vychladnout a nakrájejte ho na porce.
Tenhle tvarohový koláč dělám skoro stejně, jen dávám místo rumu citronovou kůru a je to fakt osvěžující. Křehké těsto mi vždycky hezky drží, i když ho peču už po druhé do týdne.
Zní to super, ale 175 °C mi přijde na můj typ trouby trochu málo na to, aby těsto pěkně zezlátlo. Nechal bych to radši o pár minut déle a hlídal barvu podle sebe.
Meruňky do tvarohu miluju a tady mě láká hlavně ten vanilkový pudink v náplni, dělá to takovou krémovou konzistenci. Vždycky to pak mizí k odpolední kávě rychlostí světla.
Recept je napsaný jednoduše a ingredience jsou dostupné, takže za mě palec nahoru. Jen poznámka: když je náplň hodně řídká, pomůže nechat těsto i náplň chvilku vychladit před pečením.
Já jsem zkoušela podobné koláče a často mi praskal povrch, ale tady podle postupu to vypadá, že se to zpeče rovnoměrně. Dala jsem o trochu méně cukru a i tak to bylo sladké akorát.
Hera v těstě mi sedí, udělá to takové křupavé a zároveň křehké těsto. Rum tam cítím spíš v pozadí, ale když ho vynecháte, nebude to vůbec zlé—jen trochu jiná vůně.
Mně se osvědčilo použít spíš měkčí, ale ne úplně rozpuštěné máslo do těsta, aby nebylo drobivé. Jinak je to ale přesně ten typ koláče, co hostům vždycky chutná a nikdo neřeší „dietu“.
Přijde mi to jako dobrý recept na víkend, protože je to rychlé a výsledek je výrazně lepší než kupovaný dezert. Příště zkusím i mix meruněk—část čerstvých a část zavařených pro intenzivnější chuť.
Líbí se mi, že je to spíš jemné a ne příliš hutné, tvaroh není „těžký“. Když koláč nechám před krájením opravdu dobře vychladnout, řeže se krásně čistě.
Já bych jen upozornila, že plech a tloušťka těsta dělají hodně—když je to moc tenké, okraje se rychleji připalují. Jinak meruňky + tvaroh je klasika a tahle verze je fakt povedená.