Tento koláč je ideální volbou ke kávě nebo čaji, ale skvěle se hodí i jako sladká pochoutka na zkrášlení dne. Jeho lahodná kombinace jemného těsta, džemu, ořechů a sněhu z bílků potěší každého.
Ingredience
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 4 žloutky
- 1 balení vanilinového cukru
- 1/2 balení prášku do pečiva
- Špetka soli
- Džem dle chuti
- Hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů
Na sníh z bílků:
- 4 bílky
- 150 g moučkového cukru
- Špetka soli
- Šťáva z 1/4 citronu
Postup
1) Příprava těsta: Všechny suroviny na těsto smíchejte a ručně vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut odpočinout do chladničky.
2) Příprava korpusu: Plech o rozměrech 25×39 cm vyložte pečicím papírem. 3/4 těsta vyválejte na velikost plechu a přeneste na plech. Poté těsto rovnoměrně potřete džemem a posypte nasekanými vlašskými ořechy. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut.
3) Příprava sněhu: Během pečení vyšlehejte z bílků pevný sníh spolu s cukrem, špetkou soli a citronovou šťávou.
4) Mřížka z těsta: Zbylé těsto vyválejte na tloušťku 1 mm a nakrájejte na pásky.
5) Dokončení koláče: Z trouby vyjměte téměř hotový koláč, rovnoměrně na něj rozetřete sníh z bílků a na vrch vytvořte mřížku z pásků těsta. Koláč vraťte do trouby a dopékejte dalších 5–7 minut, dokud není mřížka lehce zlatavá.
6) Servírování: Po upečení nechte koláč vychladnout a posypte moučkovým cukrem. Nakrájejte na kousky a podávejte.
Závěr
Tento koláč je nejen výborný ke kávě nebo čaji, ale také skvělou volbou pro každodenní sladké potěšení. Kombinace křehkého těsta, džemu, ořechů a sněhu z bílků je dokonalým sladkým zážitkem. Vyzkoušejte ho a vychutnejte si jeho bohatou chuť!
Tenhle koláč zní přesně jako něco, co se hodí i na návštěvu. Dělala jsem podobnou verzi a nejvíc boduje ten sníh s citronem, je to takové svěží proti sladkému džemu.
Recept vypadá dobře a hlavně je jasné, kdy dát sníh a kdy mřížku. Já bych ale asi dal méně džemu, aby se to zbytečně nepromáčelo.
U mě je tohle vždycky „domácí“ dezert k nedělní kávě. Mřížka z těsta je krásná a ořechy tomu dodají takovou příjemnou chuť, že se po něm jen zapráší.
Zaujala mě kombinace ořechů a sněhu, to jsem ještě nezkoušel. Máte někdo tip, jaký džem se hodí nejlíp—spíš rybíz nebo meruňka?
Zkusila jsem poprvé a vyšlo to, těsto se hezky dělalo i po odležení. Akorát jsem pekla o minutu déle, protože u mě trouba jede „rychleji“, ale jinak super.
Nevadí mi, že je to trochu pracnější, ta mřížka stojí za to. Jen dávám pozor při rozetření sněhu, aby se mi pod džemem neztratil—koláč se pak hůř krájí.
Nejlepší na tom je, že je to k čaji i ke kávě a nemusí se řešit žádná složitá omáčka. Když použiju sladší džem, vyvažuju to víc citronem v bílkovém sněhu.
Za mě dobrý recept, ale chtěl bych víc návodu na konzistenci těsta. Mně po 30 minutách v lednici změklo jen trochu, takže jsem ho musel vyválet v menších dávkách.
Dělala jsem s vlašskými ořechy a fakt to chutnalo výrazně, skoro až jako „lepší“ koláč z cukrárny. Příště zkusím jiný typ džemu a možná přidat i trochu skořice do těsta.
Přesně ten typ koláče, co člověka potěší i jen tak pro radost. Doporučuju nechat pořádně vychladnout—pak se moučkový cukr krásně chytí a řezy jsou čisté.