Hledáte dezert, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ho doma? 🍰 Tento vrstvený dort s vanilkovým krémem a praženou drobenkou vás okouzlí už po prvním soustu.
Kombinuje jemnost zakysané smetany, vůni vanilky a křupavost dozlatova opražené drobenky – prostě dokonalé spojení chutí i textur. Je ideální pro rodinné oslavy, sváteční chvíle nebo jen tak – ke kávě a relaxu po dlouhém dni.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Vrstvený dort s vanilkovým krémem a křupavou praženou drobenkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto/drobenka:
- 250 g hladká mouka
- 60 g cukru
- 120 g másla (měkké)
- špetka soli
Na krém:
- 500 g zakysané smetany (20 % tuku)
- 2 vejce
- 1 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu
- 20 g vanilkový cukr
- 50 g másla
- 120 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava drobenky
V míse smíchejte měkké máslo, cukr, hladkou mouku a špetku soli.
Promíchejte rukou nebo metličkou tak, aby vznikla sypká drobenka.
Nasypte ji na suchou pánev a za stálého míchání opékejte 5–6 minut, dokud nezíská zlatavou barvu a jemně oříškovou vůni.
Opečenou drobenku vsypte do mísy a nechte vychladnout.
2. Příprava krému
Vejce prošlehejte s bramborovým či kukuřičným škrobem, přisypte cukr a vmíchejte zakysanou smetanu.
Směs pomalu zahřívejte a neustále míchejte metličkou, dokud nebude hladká a bez hrudek.
Jakmile se začnou objevovat první bublinky varu, vařte ještě asi 30 sekund – krém by měl znatelně zhoustnout.
Poté stáhněte z ohně, vmíchejte máslo, dochuťte vanilkovým cukrem a promíchejte dohladka.
3. Rozdělení drobenky
Z celkového množství drobenky si odložte asi 4 lžíce na závěrečné posypání povrchu dortu.
Zbytek rozdělte na 4 stejné části, které budete vrstvit mezi krém.
4. Sestavení dortu
Dortovou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
Na dno formy nasypte první část drobenky a rovnoměrně ji překryjte vrstvou krému.
Pokračujte ve střídání vrstev, dokud nespotřebujete všechen krém i drobenku a nakonec povrch posypte odloženou drobenkou.
Hotový dort přikryjte na povrchu fólií tak, aby se dotýkala krému – díky tomu se během chladnutí nevytvoří škraloup a povrch zůstane hladký a jemný.
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, potom vložte do lednice alespoň na 6–8 hodin – nejlépe přes noc, aby se chutě propojily a krém zpevnil.
Podávejte s láskou a velkou chutí.
Tipy na vylepšení:
- Lehčí varianta: Zakysanou smetanu můžete částečně nahradit řeckým jogurtem – dort bude jemnější a méně hutný.
- Chuťový kontrast: Do vrstvy krému můžete přidat trochu citronové kůry nebo pár kapek likéru – osvěží chuť a zvýrazní vanilku.
- Ořechová drobenka: Přidejte do drobenky hrst nasekaných mandlí nebo lískových oříšků pro extra aroma a texturu.
- Servírování: Dort chutná nejlépe vychlazený, ideálně po 8 hodinách v lednici – chutě se krásně propojí a krém zpevní.
- Sezónní varianta: Na jednotlivé vrstvy můžete přidat plátky jahod, meruněk nebo borůvek – získáte osvěžující ovocný dort.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Borůvkový dort s vanilkovým krémem a šlehačkou
- Ořechový zákusek s nadýchaným a vláčným krémem
- Lahodný jablečný koláč z listového těsta s pudinkovým krémem a mandlemi
To vypadá fakt jako z cukrárny – hlavně ta pražená drobenka, to miluju. U mě jediný problém bývá hlídání, aby nepřipálila na pánvi.
Krém ze zakysané smetany mi přijde skvělej, protože to dělá dort víc „dospělý“ než jen sladký. Zkusil jsem podobný recept a výdrž v lednici je opravdu znát.
Nejlepší je, že to je vrstvené a zároveň jednoduché na pochopení i pro laiky. Ta rada s fólií na povrchu je super, nikdy se mi to pak nezmění v škraloup.
Drobenka 5–6 minut mi přijde málo, ale možná záleží na pánvi a teplotě. Příště si ji pohlídám spíš podle barvy a vůně než podle času.
Kombinace vanilkový cukr + citronová kůra zní lákavě, určitě to otestuju. Jen bych do krému přidala citron opatrně, ať to nepřebije vanilku.
U mě vyšel dort nejlíp, když jsem krém míchala fakt poctivě, aby nebyly hrudky. Tuhle verzi bych zvládla i bez kuchařského talentu, recept je napsaný srozumitelně.
Vypadá to hodně jemně a zároveň křupavě, přesně ten typ zákusku k odpolední kávě. Mám ráda, když je drobenka nahoře, takže těch 4 lžic navíc beru jako povinnost 🙂