Připravte se na sladkou explozi chutí s naší vrstvenou kokosovou kostkou s bílým jogurtem a mascarpone krémem. Tyto kostky jsou jako malý kulinářský zázrak, který spojuje krémovou lahodnost s křupavým kokosem na povrchu.
Každé sousto nabízí dokonalou kombinaci krému, jemného těsta a křupavého kokosu, které se rozplývá na jazyku.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Vrstvená kokosová kostka s bílým jogurtem a mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 vaječné bílky
- 160 g cukru
- špetka soli
- 6 žloutky
- 160 g mouky
Krém:
- 450 g bílý jogurt
- 250 g mascarpone
- 90 g moučkový cukr
Na zdobení a posypání:
- strouhaný kokos a pomleté okraje těsta
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do velké mísy vlijte vaječné bílky, které vyšlehejte a během šlehání postupně přisypávejte cukr. Šlehejte do bílé pěny, kterou pak dochuťte špetkou soli. Potom do pěny vlijte žloutky a šlehejte do hladké bělavé pěny, do které na konci přisypejte mouku – dobře promíchejte a těsto je hotové!
2. Výsledné těsto si nalijte na plech vyložený pergamenem o rozměru 40 x 30 cm, pěkně rozetřete a uhlaďte.
3. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C dozlatova. Po upečení z těsta odstraňte pergamen, nechte chvíli vychladnout a zarovnejte okraje. Zbylé okraje pomelte v nádobce od mixéru na jemný písek a těsto překrojte na 4 stejné částí. Každou část ještě překrojte na polovinu.
4. Krém. Do mísy dejte bílý jogurt, mascarpone a přisypejte moučkový cukr – šlehejte do jemného krému.
5. Na pergamen položte 2 pláty těsta, potřete je krémem a přikryjte dalšími 2 pláty. Postup opakujte i u posledních plátů těsta, kde celý dort potřete zbylým krémem.
6. Na závěr boky těsta a vršek posypejte pomletým těstem a ozdobte strouhaným kokosem.
7. Podávejte s láskou, velkou chutí a úsměvem na tváří.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept vypadá fakt efektně—kokos nahoře a krém uvnitř musí být strašně návykové. Škoda jen, že mascarpone je dražší, ale jednou za čas se to určitě vyplatí.
Zkoušel jsem podobné vrstvené věci a vždycky to je o tom, jak dobře vychladí a jak přesně se to nakrájí. S těmi rozměry 40×30 to ale jde docela snadno naporcovat.
Jogurt s mascarpone mi sedí, protože krém není tolik „těžký“ jako jen samotné mascarpone. Jen bych příště možná přidala trochu vanilky, aby to mělo výraznější vůni.
Konzistence mě zaujal—15 minut na 180 °C je podle mě rychlé, takže těsto nebude vysušené. Dáváte to pak aspoň hodinu vychladit v lednici, nebo rovnou krájíte?
Miluju kokos, takže mě tahle kokosová krusta nadchla hned na první pohled. Mascarpone-jogurt mi přijde i chuťově vyvážené, ne tak přeslazené.
Udělala jsem kdysi obdobný dort a největší problém byl, že se vrstvy trhaly při krájení. Tady se mi líbí, že se to zarovnává—budu to příště taky tak dělat.
Vrstvy působí jako zákusek z cukrárny, ale suroviny nejsou nic zvláštního. Akorát okraje pomleté na „písek“ jsou fajn, jen je potřeba to opravdu nepřepéct, ať to není hořké.
Celkem jednoduchý postup, hlavně nešlehat něco složitého extra dlouho. Kokosový posyp vypadá skvěle i po pár dnech, ale nedokážu říct, jestli to zůstane křupavé—máte zkušenost?
Recept na mě dýchá „nedělní kávičkou“—takový dezert do společnosti nebo pro rodinu. Jen bych zvolila moučkový cukr spíš podle chuti, protože já mám ráda krémy méně sladké.
Za mě dobrý poměr ingrediencí a hlavně ta vrstva z jogurtu dělá rozdíl. Pokud dodržíte propečení a pak to necháte chvíli uležet, myslím, že to bude opravdu pecka.