Hledáte rychlý a úžasně krémový dezert, který potěší každého milovníka sladkého? Tento pudinkový zákusek je přesně to, co potřebujete! Kombinace nadýchaného korpusu, bohatého karamelového krému a lesklé polevy vytváří neodolatelný zážitek. Připravte si tento rychlý pudinkový koláč a oslňte svou rodinu i přátele.
Co budete potřebovat?
Na korpus:
- 1 hrnek krupicového cukru (objem 250 ml)
- 3 vejce
- 1 hrnek rostlinného oleje
- 1 hrnek mléka
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva (prodopeč)
Na karamelový krém:
- 1 litr mléka
- 3 balíčky karamelového pudinku v prášku (nebo vanilkového)
- Cukr dle chuti (cca 4-6 lžic, podle sladkosti pudinku a preferencí)
- 250 g másla, změklého
Na polevu a posyp:
- Karamelová poleva (hotová nebo domácí)
- Oříšková čokoláda (nastrouhaná nebo nasekaná, případně jiná čokoláda dle chuti)
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava korpusu
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 170 °C. Připravte si plech (cca 30×40 cm) vyložený pečicím papírem.
- Smíchejte suché ingredience: V míse smíchejte polohrubou mouku, hladkou mouku, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
- Vyšlehejte vejce s cukrem: V jiné větší míse vyšlehejte celá vejce s krupicovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
- Přidejte tekuté a suché ingredience: Do vaječné směsi postupně za stálého šlehání přilévejte olej a mléko. Poté po částech vmíchejte i sypkou směs s moukami. Míchejte jen tak dlouho, dokud se ingredience nespojí.
- Pečení: Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut, nebo dokud korpus nezezlátne a vpíchnutá špejle nevyjde suchá. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
2. Příprava karamelového krému
- Uvařte pudink: Z 1 litru mléka, 3 balíčků karamelového pudinku a cukru uvařte hustý pudink podle návodu na obalu. Pudink nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu, občas ho promíchejte, aby se nevytvořil škraloup (nebo ho přikryjte potravinovou fólií přímo na povrchu).
- Vyšlehejte krém: Změklé máslo vyšlehejte v misce do světlé a nadýchané pěny. Postupně do něj zašlehávejte vychladlý pudink, dokud nevznikne hladký a krémový krém.
3. Kompletace zákusku
- Navrstvěte krém: Vychladlý korpus rovnoměrně potřete připraveným karamelovým krémem.
- Poleva: Na krém rozetřete karamelovou polevu.
- Posypání: Nakonec posypte zákusek nastrouhanou nebo nasekanou oříškovou čokoládou (nebo jinou čokoládou dle chuti).
- Chlazení: Hotový pudinkový zákusek dejte alespoň na 2-3 hodiny (ideálně přes noc) do lednice, aby ztuhl a chutě se propojily.
Servírování
Ztuhlý zákusek nakrájejte na čtvercové nebo obdélníkové řezy a podávejte. Tento dezert je skvělý k odpolední kávě nebo jako sladká tečka po jídle.
Tenhle pudinkový korpus zní fakt vláčně, už jenom ta kombinace karamelového krému a polevy je lákavá. Dělala jsem podobný a i druhý den chutnal ještě líp, takže těch 2–3 hodin v lednici dává smysl.
Zaujalo mě, že recept je rychlý a přitom vypadá na poctivý zákusek. Jediný rozdíl dávám já: karamelovou polevu používám domácí (aspoň částečně) a je to úplně jiná liga.
S pudinkem to chce fakt vychladit a pak teprve spojit s máslem, jinak se krém může srazit. Jinak ale super poměr surovin, žádné zbytečné věci.
Mně osobně je sladší karamelová poleva trochu přes čára, tak ubírám cukr už v pudinku. I tak to ale drží pěkně a řezy jsou krásně krémové.
Vypadá to božsky, hlavně ten plechový formát 30×40 cm – jde to rychle a člověk má víc porcí. Já bych k tomu klidně přidala i pár nasekaných ořechů navíc, ať je to ještě zajímavější.
Zkusil jsem už jednou pudinkové zákusky bez šlehání másla a nebyl to ono, takže tenhle krok oceňuju. Krém je pak fakt nadýchaný a neleze to do zubů.
Nechávám korpus vychladnout úplně, jinak se mi krém rozteče i při polevě. Když se to ale pohlídá, tak je to rychlý dezert, který zvládne i návštěva za dveře.
Poleva hotová je podle mě v pohodě, když chcete ušetřit čas. Chuťově to stejně zachraňuje karamelový krém a ta oříšková čokoláda navrch tomu dodá skvělou tečku.
Tenhle recept mi připomněl moje dětské karamelové zákusky, jen v rychlejší verzi. Nejvíc oceňuju, že se dá udělat dopředu a druhý den je to fakt vláčnější.
Zkoušela jsem karamelový pudink ve variantě bez vanilkového, a stejně to fungovalo. Doporučuju nechat zákusek přes noc, protože se chutě fakt propojily a řezy se krásně krájí.