Máte chuť na rychlou sladkou večeři nebo luxusní snídani, která potěší celou rodinu? Tyto jemné a vláčné palačinky jsou naprosto dokonalé! Jejich příprava je jednoduchá a ideálně se hodí s domácí třešňovou a ostružinovou marmeládou, doplněné o rozpuštěnou čokoládu. Recept je odzkoušený a zaručuje, že se palačinky budou rozplývat na jazyku!
Co budete potřebovat?
- 1 litr plnotučného mléka
- 550 g hladké mouky
- 6 vajec
- 4 balíčky vanilkového cukru
- Špetka soli
- Olej nebo máslo na smažení palačinek
Na servírování (volitelné):
- Domácí třešňová marmeláda
- Domácí ostružinová marmeláda
- Rozpuštěná čokoláda (hořká, mléčná nebo bílá)
- Čerstvé ovoce, šlehačka, moučkový cukr
Jak na to?
Příprava těsta: Do velké mísy rozklepněte vejce. Přidejte vanilkový cukr a špetku soli. Metličkou nebo šlehačem lehce prošlehejte.
Postupně přilévejte mléko a za stálého šlehání přidávejte po částech hladkou mouku. Důkladně promíchejte, abyste získali hladké těsto bez hrudek. Těsto by mělo mít konzistenci řidšího jogurtu – pokud je příliš husté, přidejte trochu mléka, pokud příliš řídké, přidejte lžíci mouky.
Těsto nechte odpočívat minimálně 15-20 minut při pokojové teplotě. Díky tomu se mouka hydratuje a palačinky budou ještě vláčnější.
Smažení palačinek: Rozehřejte pánev na palačinky (nebo klasickou pánev s nepřilnavým povrchem) na střední teplotu. Před každou palačinkou pánev zlehka potřete olejem nebo máslem.
Naberte naběračku těsta a nalijte ji na rozpálenou pánev. Krouživým pohybem pánve rozlijte těsto po celé ploše, aby vznikla tenká palačinka.
Smažte z jedné strany dozlatova (asi 1-2 minuty), poté otočte a osmažte i z druhé strany. Hotové palačinky skládejte na talíř.
Servírování: Ještě teplé palačinky potírejte domácí třešňovou a ostružinovou marmeládou. Poté je přelijte rozpuštěnou čokoládou. Můžete je také složit na trojúhelníčky, posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem či šlehačkou.
Závěr
Tyto jemné a vláčné palačinky jsou ztělesněním sladkého potěšení! Jsou neuvěřitelně jednoduché na přípravu a s domácí marmeládou a čokoládou tvoří dokonalou kombinaci chutí. Je to ideální snídaně, brunch nebo dezert, který si zamiluje celá rodina. Užijte si tuto bleskovou a neodolatelnou dobrotu!
Tohle zní přesně na víkendové líné ráno. Já dávám místo vanilkových cukrů vanilku a palačinky jsou pak takové voňavější, ale tenhle recept i tak skvěle funguje.
Marmeláda + čokoláda je klasika, ale tady mě baví, že těsto odpočívá aspoň 20 minut, takže to opravdu není gumové. Já už nehrudkuju a dělám je většinou tenké, jak autor píše.
U mě jediný problém bývá konzistence—když mi vyjde hustší těsto, hned přidám mléko. Jinak chuťově moc jemné, i děti to snědly bez šlehačky.
Zajímavé, že z takového množství mléka to vyjde úplně v pohodě. Taky doporučuju pánev fakt nepřehřát, jinak se palačinky rychle dělají do křupava.
Zkoušela jsem třešňovou i ostružinovou a ostružiny tomu daly takovou lehce nakyslou chuť, že to není přeslazené. Čokoládu dávám spíš na konec, aby se nestahovala do marmelády.
Recept je jednoduchý, ale chce to šlehat fakt do hladka. Já jsem měl jednou hrudky a pak už jsem jenom trpěl, takže teď mouku dávám po částech a je klid.
Odpočinek těsta mi zachránil palačinky—dřív jsem to flákla a byly těžší. Tentokrát byly fakt vláčné a takové „rozplývavé“, jak slibují v článku.
Přidala jsem na servírování ještě trochu citronové kůry a chutná to líp než jen samotná marmeláda. Čokoládu jsem zvolila hořkou a vůbec to nebyla nuda.