Vláčné čokoládové kostky s kakaovo-smetanovým krémem jsou dokonalým dezertem pro každou příležitost. Připravte si tento lahodný dezert a vychutnejte si kombinaci chutí a textur, které zaručeně okouzlí vaši rodinu i přátele.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládové kostky s kakaovo-smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 vaječné bílky + 1/4 lžičky soli
- 100 g krystalový cukr
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 5 žloutků + 50 g krystalový cukr
- 50 g rostlinný olej
- 100 g dortová mouka
- 20 g kakaový prášek
- 1/4 lžičky prášek do pečiva
- 45 ml mléko
- 1 lžička vanilkový extrakt
Krém:
- 400 g smetana ke šlehání
- 60 g moučkový cukr
- špetka soli
- 5 g kakaový prášek
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
Poleva:
- 135 g horká smetana ke šlehání
- 150 g polosladká čokoláda
- 15 g nesolené máslo
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy s vaječnými bílky přisypejte sůl – šlehejte a postupně během šlehání přisypávejte cukr. Vyšlehejte do tuhé pěny.
2. Do mísy se žloutky nasypejte cukr a šlehejte do zesvětlené pěny. Postupně během šlehání přilévejte olej – šlehejte do hladké pěny, kterou vlijte do vyšlehané bílkové pěny. Pořádně společně vyšlehejte.
3. Nakonec do mísy ve 2 fázích nasypejte smíchané prosáté suché přísady: dortová mouka, kakaový prášek a prášek do pečiva – dobře promíchejte a ještě přilijte mléko a dochuťte vanilkovým extraktem – pořádně promíchejte.
4. Následně výsledné těsto nalijte na plech vyložený pergamenem a pečte v předehřáté troubě 35-40 minut při 160 °C. Po upečení těsto překlopte na mřížku a nechte vychladnout.
5. Krém: Do velké mísy nalijte smetanu ke šlehání, přisypejte moučkový cukr a přidejte špetku soli. Dochuťte kakaem a vanilkovým extraktem – vyšlehejte a poté dobře promíchejte. Krém je hotový!
5. Vychladlé těsto vyndejte z formy na pečení a překrojte na 3 stejné díly.
6. Sestavení: Na první díl těsta naneste a rozetřete připravený krém, přikryjte druhým dílem těsta a postup opakujte. Zbylým krémem potřete boky dortu a uložte na 1 hodinu do lednice na ztuhnutí.
7. Poleva: Do nádobky nalijte smetanu ke šlehání, vsypejte polosladkou čokoládu a vložte máslo – promíchejte a rozpusťte v mikrovlnce nebo ve vodní lázní.
8. Po ztuhnutí dort obalte dortovou fólií, přelijte povrch čokoládovou polevou a uložte na 1-2 hodiny do lednice na ztuhnutí.
9. Po 2 hodinách vyndejte dort z lednice, potřete boky dortu zbylou čokoládovou polevou. Na povrchu dortu vytvarujte vzory ve tvaru mřížky a uložte na 1 hodinu do lednice na ztuhnutí.
10. Na závěr ho nakrájejte na kostky a podávejte ho s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, prějeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept musím vyzkoušet, protože kombinace kakaového krému a čokoládových vrstev mi sedí. Jen bych asi zkrátil dobu pečení, aby to nebylo příliš vysušené.
Vypadá to opravdu efektně i jako dezert na návštěvu. Nejvíc mě láká ta poleva s horkou smetanou a čokoládou, určitě bude krásně vláčná.
Já dávám vždycky o trochu víc vanilky, protože tam pak dezert víc “voní” a není tak plochý. Jinak postup i ingredience mi přijdou dobře vyvážené.
U mě je problém, že se mi bílky někdy hůř vyšlehají, tak doufám, že s tímto poměrem to půjde líp. Každopádně 160 °C na 35–40 minut mi připadá docela rozumné.
Krém zahuštěný jen šleháním smetany je fajn, ale chce to fakt dobře vychladit v lednici. Když to člověk odbude, poleva pak sklouzne a boky nejsou tak čisté.
Takové kostky mám ráda, protože se dají servírovat i bez velkého krájení. Dělala jsem něco podobného a nejchutnější byly až druhý den po ztuhnutí v lednici.
Skvělé, že recept uvádí i postup v detailech, hlavně u skládání vrstev. Já bych se jen nebála přidat do krému trochu mleté čokolády pro intenzivnější chuť.
Za mě super dezert na oslavu, protože vypadá “dortově”, ale přitom se s tím dá pracovat. 1 hodina v lednici na ztuhnutí boků mi přijde nutná, jinak to drhne.