Vídeňský pudinkový dezert s pomerančovým krémem a piškoty je lahůdka, která vás okouzlí svou jemností a osvěžující chutí. Spojení bohatého pudinku, svěžího pomerančového krému a křupavých piškotů vytváří dokonale harmonický dezert, který je ideální pro každou slavnostní příležitost nebo jako sladká tečka po večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vídeňský pudinkový dezert s pomerančovým krémem a piškoty
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vejce
- 250 g cukru
- 2 dcl mléka
- 2 dcl oleje
- 300 g polohrubé mouky
- 1 balení vanilkový cukr
- 1 balení prášek do pečiva
Pomerančový krém:
- 1 l pomerančové šťávy
- 80 g škrobové moučky
- 6 lžic cukru
Pudinkový krém:
- 300 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 3 lžíce moučkového cukru
- 125 g měkké máslo
Sirup:
- 250-350 ml pomerančové šťávy + 4 lžíce rumu
- 1 balení dětské piškoty
Ostatní:
- máslo – na vymazání plechu
- hrubá mouka – na vysypání plechu
Poleva:
- rozpuštěná čokoláda – podle chuti
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce a nasypejte cukr – šlehejte do jemné směsi, pak přilijte mléko, olej, přisypejte polohrubou mouku, vanilkový cukr a prášek do pečiva – promíchejte/vyšlehejte.
2. Výsledné těsto nalijte na plech vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou.
3. Pečte v předehřáté troubě 10 minu při 200 °C dozlatova a po upečení nechte vychladnout.
4. Pomerančový krém: Do hrnce nalijte pomerančovou šťávu, přisypejte škrobovou moučku a cukr – dobře promíchejte a vařte na mírném ohni. Za občasného míchaní přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Získaný horký krém nalijte na upečené vychladlé těsto.
5. Pudinkový krém: Do hrnce nalijte mléko, přisypejte vanilkový cukr, vanilkový pudinkový prášek a moučkový cukr – dobře promíchejte a vařte na mírném ohni. Za občasného míchaní přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Po uvaření nechte krém vychladnout a pak do něho vmíchejte změklé máslo – šlehejte do hladkého krému.
6. Získaný vyšlehaný hladký krém naneste a pěkně rozetřete na vychladlý pomerančový krém.
7. Sirup: Do malé misky nalijte pomerančovou šťávu a přilijte rum – promíchejte a v sirupu namáčejte dětské piškoty, které pokládejte vedle sebe.
8. Poleva: Do malé misky nalámejte čokoládu, kterou rozpusťte v mikrovlnce nebo ve vodní lázní (můžete také do ní přidat trochu másla, oleje nebo smetany).
9. Výslednou polevou pomocí vidličky vytvarujte libovolné vzory a uložte do lednice na ztuhnutí, ale nejlépe přes noc.
Vynikající vídeňský zákusek podávejte na druhý den s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Ten pomerančový krém zní fakt luxusně, hlavně když se jenom zahustí a přelije na vychladlé těsto. Dělala jsem podobný dezert a piškoty v sirupu mi vždycky zachrání, aby to nebylo suché.
Recept je super propracovaný, ale u té pečené vrstvy bych držel trochu kratší čas, aby se zbytečně nevysušila. 10 minut při 200 °C už může být někde na hraně podle trouby.
Mně se na tom nejvíc líbí, že to není jen „pudink s něčím“, ale má to víc chutí v jedné struktuře. Rum v sirupu dávám jen když je to pro dospělé, jinak vynechám.
Zkoušel jsem podobnou polevu a čokoláda mi pak někdy ztuhla moc tvrdě, takže dávám radši trošku smetany. Tady by to šlo podle chuti, jen bych s mikrovlnkou opatrně.
Vypadá to krásně a hlavně to může být dopředu, protože přes noc to v lednici hezky sjednotí. Já to často dělám na neděli k rodině a vždycky zmizí první.
Trochu mě děsí množství cukru v pomerančovém krému, ale ve výsledku to vyváží pudink. Když jsou pomeranče hodně kyselé, tak to podle mě dává smysl.
Sirup s dětskými piškoty je nápad, který funguje, protože to má tu správnou „měkkou“ vrstvu. Jen doporučuju piškoty namáčet rychle, ať se nerozpadnou na kaši.
Za mě top kombinace, hlavně ta osvěžující pomerančová část. Kdyby někdo neměl rum, funguje podle mě i trochu pomerančového džusu místo toho, i když chuť bude jemnější.
Přijde mi to jako dezert na slavnost, ale zároveň to zvládnete i bez velké kuchařské praxe. Největší výzva je vyšlehat krém, aby nebyly hrudky—stačí míchat poctivě.
Dělala jsem to poprvé a měla jsem obavu, že krém bude řidší, ale při správném zhoustnutí se to povedlo. Doporučuju nechat krémy vychladnout fakt do pokojové teploty, jinak se to může míchat dohromady.