Představujeme vám recept na roládu „Větrník“, která je tak dobrá, že si ji nebudete moci vynachválit. Tento dezert přináší klasickou chuť oblíbeného větrníku v novém, jednodušším provedení bez potřeby cukrářského sáčku. Pro dokonalou chuť doporučujeme podávat s kopečkem šlehačky.
Co budeme potřebovat:
Pro krém:
- Vejce: 2 kusy
- Cukr: 100 g
- Mléko: 400 ml
- Kukuřičný škrob: 30 g
- Vanilín
- Máslo: 50 g
Pro těsto:
- Máslo: 80 g
- Voda: 150 ml
- Sůl: 1 g
- Cukr: 3 g
- Hladká mouka: 100 g
- Vejce: 3 kusy
Rozměr plátu: 30×40 cm
Jak budeme postupovat:
1) Příprava krému: Vejce rozmícháme s cukrem a škrobem. Přidáme mléko, dobře promícháme a přeneseme na plamen. Uvaříme hustý pudink, odstavíme z plamene a do ještě horkého vmícháme máslo. Přikryjeme fólií a necháme vychladnout.
2) Příprava těsta: V hrnci na plameni rozpustíme máslo s vodou, přidáme cukr a sůl. Jakmile se směs začne vařit, přidáme mouku a za stálého míchání odpalujeme těsto. Po odstavení z plamene necháme těsto chvíli vychladnout a poté do něj postupně vmícháme vejce.
3) Pečení: Těsto natřeme na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme při 190°C asi 15 minut.
4) Finalizace: Hotový plát potřeme připraveným krémem a srolujeme. Roládu zabalíme do pečícího papíru a necháme vychladnout v chladničce minimálně 1 hodinu. Poté nakrájíme a podáváme.
VIDEO NÁVOD:
Závěr
Roláda „Větrník“ je skvělou volbou pro každého, kdo hledá jednoduchý, ale efektní dezert. Je ideální pro speciální příležitosti nebo jen tak ke kávě. Nezapomeňte podávat s šlehačkou pro ještě lepší chuťový zážitek.
Větrník doma milujeme, takže tahle „roláda“ mě zaujala hlavně tím, že není potřeba žádný cukrářský sáček. Dělala jsem podle poměrů a šlo to fakt hladce, jen jsem krém nechala vychladnout trochu déle, aby se nelil.
Za mě dobrý nápad, chuťově to větrník připomíná hodně. 190 °C mi sedlo na 15 minut, ale hlídal bych barvu plátu, podle trouby to může uhnat rychleji.
Nejsem žádná velká pekařka, ale tady mě potěšilo, že těsto jde jednoduše a bez zbytečností. Krém byl krásně nadýchaný a po hodině v lednici se roláda krájela úplně v pohodě.
Přiznám se, že jsem měla obavu z odpalovaného těsta, ale nakonec jsem jen hlídala míchání a konzistenci. Trochu mi zahuštění krému trvalo, ale po vychladnutí byl top.
Jako dezert k odpolední kávě super, ale já bych příště přidal trochu vanilkového extraktu, aby to mělo výraznější aroma. Šlehačka to pak krásně vyváží, takže doporučuju nevynechat.
Podle článku jsem zabalila do pečícího papíru a pomohlo to, roláda se nepotrhala. Chuťově to bylo „větrníkové“, akorát pro nás osobně trochu sladší, tak jsem u cukru v krému dala o 10 g míň.
Recept je fajn hlavně kvůli tomu, že je to méně práce než klasický větrník. Jen pozor na vychladnutí plátu před plněním, když je ještě teplý, krém se začne prokrajovat.