Připravte se na lahodnou kombinaci chutí s naším receptem na vepřové řízky v lahodné sójové medově-ústřicové omáčce, které doprovází křupavé zelné placky. Tyto vepřové řízky jsou skvělou volbou pro milovníky bohatých a sladko-slano-kyselých kombinací. Sójová, medová a ústřicová omáčka vytváří jemnou a lahodnou chuťovou harmonii, která se skvěle doplňuje s křupavými zelnými plackami. Připravte si toto výtečné jídlo plné chutí a užijte si skvělou kombinaci přísad v každém soustu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové řízky v lahodné sójové medově-ústřicové omáčce s křupavými zelnými plackami
Co budeme potřebovat:
- 800 g vepřových řízků s tenkou kostí
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1,5 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce rýžového vína
- černý pepř – podle chuti
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 3,5 lžíce kukuřičného škrobu
Ostatní:
- 500 ml rostlinného oleje – na smažení rozehřejte na 180 °C
Omáčka:
- 15 g čerstvého zázvoru
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 4 stroužky česneku
- 230 ml vody
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce ústřicové omáčky
Zelné placky:
- 230 g bílého zelí
- 40 g mrkve
- 30 g zelené cibule
- 1 stroužek česneku
- 3 vejce
- 1/4 lžičky červené mleté papriky
- černý pepř – podle chuti
- sůl – podle chuti
- rostlinný olej – na smažení
Na zdobení:
- zelené cibule
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si řízky, přikryjte je fólií a vyklepejte je, pak je rozkrojte napůl, jemně nařezejte a umístěte je do sáčku.
2. Následně přilijte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, rýžové víno, dochuťte černým pepřem, poté přisypejte kukuřičný škrob s práškem do pečiva a nechejte 1 hodinu marinovat.
3. Mezitím si připravte pánev s rozehřátým olejem, položte do ní marinované vepřové řízky a nechejte je v ní plavat a pečte je 2-3 minuty z obou stran na mírném ohni dozlatova. Když jsou upečené položte je na talíř s ubrusem.
4. Nakrájejte čerstvý zázvor na tenké plátky a dejte ho do pánve s olejem. Smažte ho 30 sekund a poté k němu přidejte prolisovaný česnek. Zalijte vodou, přilijte sójovou omáčku, přidejte med, přilijte ústřicovou omáčku – promíchejte a vařte na mírném ohni.
5. Následné do něj položte opečené řízky a obalte je v té omáčce.
6. Do mísy si nastrouhejte bíle zelí a mrkev pomocí škrabky, dále nakrájejte zelenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek, rozklepněte vejce – promíchejte. Dochuťte mletou červenou paprikou, černým pepřem a solí – znovu promíchejte.
7. Potom si připravte pánev s olejem a pomocí lžíci tvarujte placičky. Smažte je z obou stran do křupava a dozlatova.
8. Nakonec ozdobte zelenou cibulkou a podávejte s láskou a grácií.
9. Dobrou chuť!
To zázvor + česnek v omáčce mi zní úplně lákavě, akorát ústřicovou omáčku používám jen výjimečně, tak uvidíme, jestli to u nás nebude až moc výrazné.
Zelné placky dělám podobně, ale tady mi přijde super ten sladko-slaný kontrast s vepřovými řízky v marinádě. Určitě zkusím a dám méně medu.
Marináda 1 hodina je podle mě přesně ten čas, kdy maso chytí chuť, a ty řízky obalené v omáčce budou šťavnaté. Jen mě zajímá, jestli to nebudou po smažení příliš lepivé.
Nejvíc mě láká ten postup se škrobem a práškem do pečiva, protože řízky pak bývají krásně křupavé. S ústřicovou omáčkou to ale musím vždycky ochutnat po troškách.
Za mě dobrý recept, jen bych si pohlídal teplotu oleje na smažení, jinak se placky snadno spálí dřív, než zhnědnou rovnoměrně.
Křupavé zelné placky jsou přesně ten typ přílohy, co by jedl manžel i bez omáčky. Tady ale ta omáčka udělá z jídla skoro „restauraci doma“.
Neumím si představit, že by 1 lžíce ústřicové omáčky byla jemná, ale recept zní vyváženě díky medu. Dám si určitě pozor na sůl, protože sójovka je dost slaná.
Dělala jsem něco podobného s teriyaki a tahle kombinace medově-sójové s ústřicovou mi přijde hodně sympatická. Placky jsem jednou pekla v troubě a nebyly ono, smažení tedy dává smysl.