Tento recept na vepřovou směs je rychlý, snadno připravitelný a nabídne vám výraznou chuť díky koření a sojové omáčce. Společně s hranolkami z trouby tvoří skvělou rychlovku, která uspokojí chuťové pohárky všech milovníků čínské kuchyně a nabídne výbornou kombinaci chutí. Vyzkoušejte tento jednoduchý a lahodný recept a dopřejte si exotický zážitek v pohodlí vašeho domova.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty s VEPŘOVÝM MASEM!
Vepřová směs s hranolky
Co budeme potřebovat:
- 500 g vepřové kýty (oříšku), nakrájené na nudličky
- Sůl podle chuti
- Koření na čínu (podle preference)
- 3-4 lžíce sojové omáčky
- 1 žloutek
- 1 lžička solamylu (nebo jiného zahušťovadla)
- 1 cibule, nakrájená na kolečka
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1-2 papriky, nakrájené na proužky
- 100 g žampionů, nakrájených na plátky
- 1 pór (porék), nakrájený na kolečka
- 100 g raného zelí
- Olej na smažení
- Voda
- Feferonová pasta (volitelně, pro milovníky pikantní chuti)
- Česneková tmavá omáčka (volitelně, pro intenzivní chuť)
Jak budeme postupovat:
1. Vepřovou kýtu nakrájejte na nudličky a osolte je podle chuti. Přidejte koření na čínu a hojně zalijte sojovou omáčkou, která jim dodá výraznou chuť. Přidejte také žloutek a lžičku solamylu, což pomůže maso zahustit a zároveň zajistí krásnější omáčku. Nechte maso odležet v lednici přes noc, aby dobře nasáklo kořenění.
2. Na pánvi osmažte na oleji nakrájenou cibuli a plátky česneku, dokud nezežloutnou a nezískají jemnou cibulovou chuť.
3. Přidejte nakrájené nudličky z vepřové kýty a orestujte je, dokud nezískají hezkou zlatou barvu.
4. Poté přidejte nakrájené papriky, žampiony, pór, rané zelí a pokračujte v restování. Můžete přidat trochu vody, aby se zelenina lépe dusila a nelepovala na pánev.
5. Připravte si výpeky z masa a zeleniny, které vzniknou během restování. Výpek zvlášť.
6. Poté, co je zelenina změkčená, přilijte vodu a nechte směs provařit.
7. Přidejte feferonovou pastu, pokud máte rádi pikantní chuť, a případně česnekovou tmavou omáčku pro intenzivnější chuť.
8. Zvlášť si připravte šťávu ze výpeků a zahustěte ji lžičkou solamylu.
9. Maso a zeleninu promíchejte a zalijte šťávou. Dobře promíchejte a nechte vše ještě chvilku provařit, aby se chuťové vjemy propojily.
10. Hotovou směs podávejte s hranolky z trouby nebo podle preference jako přílohu k jiným pokrmům.
Dobrou chuť!
Recept zní fakt rychle, jen mi přijde důležité to marinování přes noc – poprvé jsem to nedodržela a chuť byla o dost slabší. Hranolky z trouby tomu ale svědčí, nejsou tak těžké.
Sojovka a koření na čínu dělají svoje, to je pravda. Přidal bych ale o chlup víc zeleniny (třeba i mrkev), protože jinak je toho masa pořád víc než omáčky.
Dělala jsem podobnou věc bez solamylu a omáčka se mi trochu zředila, takže tenhle trik s dobrým zahuštěním beru. S feferonovou pastou to pak má fakt chuť „z restaurace“.
Za mě fajn recept na všední den, ale solamyl dávám až úplně nakonec, ať se mi to nesrazí blbě. Zahušťuju „od oka“ podle toho, jak je výpek silný.
Hned jak jsem viděla pór a rané zelí, bylo mi jasné, že to bude zajímavé. U mě to vyšlo hodně šťavnaté a hranolky se k tomu skvěle nabíraly.
Nelámu to přes koleno: recept je jednoduchý, ale chceme-li zlatou barvu na mase, nesmí se pánev přetížit. Když jsem dělal menší dávku, výsledek byl úplně jinde.
Marinování přes noc je za mě gamechanger, jen bych upozornila, že kdo nemá ráda hodně slané, může ubrat sojovku a dosolit až na konci. Chuť je pak pořád výrazná, jen ne tak „přesolená“.
Přišlo mi super, že se šťáva dělá zvlášť z výpeků, protože to pak není jen obyčejná omáčka. Já jsem přidal trochu zázvoru, a bylo to ještě o úroveň lepší.
Trochu nesouhlasím s tím názvem „čínská kuchyně“, ale jako domácí rychlovka je to top. Kombinace zeleniny a sojovky mám ráda a děti to snědly bez keců.
Recept jsem zkusila přesně podle návodu a fakt se to dá stihnout i po práci. Nejvíc mi chutnalo, že se to dá připravit dopředu a druhý den je to ještě lepší.