Pokud hledáte syté a lahodné jídlo, které zahřeje tělo i duši, vepřové maso na česneku se sladkou paprikou a polentou je přesně to, co potřebujete. Tento tradiční recept kombinuje jemné kousky vepřového masa s výraznou chutí česneku a jemnou sladkostí papriky, což dodává pokrmu nezaměnitelnou chuť. Tento pokrm je skvělou volbou pro ty, kteří ocení poctivou domácí kuchyni plnou chutí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vepřové maso na česneku se sladkou paprikou a polentou
Co budeme potřebovat:
- Vepřová krkovice 1-2 kg
- Vepřová kýta 1-2 kg
- Vepřový bůček 500 g
- Vepřové sádlo 1 polévková lžíce
- Česnek 1 stroužek
- Sladká paprika
- Sůl a pepř
- Kukuřičná polenta (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte vepřovou krkovici na vhodné kousky/kostičky.
2. Stejným způsobem nakrájejte i vepřovou kýtu. Odložte stranou.
3. V prostorném litinovém hrnci rozehřejte 1 lžíci vepřového sádla.
4. Vepřový bůček nakrájejte na malé kousky.
5. Přidejte bůček do rozpáleného sádla a osmahněte.
6. Restujte několik minut.
7. Přidejte oloupaný česnek.
8. Ještě několikrát promíchejte.
9. Přidejte nakrájenou krkovici a kýtu.
10. Míchejte, dokud maso zbělá ze všech stran.
11. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
12. Opět promíchejte, aby se koření dobře rozložilo.
13. Přikryjte poklicí a nechte vařit 1 hodinu na středním až slabém plameni.
14. Po hodině zamíchejte a zkontrolujte maso.
15. Maso pustí šťávu, takže si nemusíte dělat starosti. Pokud máte maso z domácího chovu, je možné, že nepustí tolik šťávy.
16. Pokud není maso příliš tuhé, pokračujte ve vaření s poklicí ještě další hodinu.
17. Po tomto čase znovu zkontrolujte maso.
18. Pokud je hotové, vypněte oheň. Pokud ještě není dostatečně měkké, nechte vařit dalších půl hodiny.
19. Když je maso hotové, přidejte papriku a promíchejte.
20. Nechte hrnec přikrytý poklicí až do podávání.
21. Připravte si polentu podle návodu.
22. Podávejte teplou polentu s připraveným vepřovým masem z hrnce.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vypadá to přesně na takový „nedělní“ oběd, když nechcete nic řešit. Polenta mi k tomu sedí líp než knedlík a česnek s paprikou tomu dává fakt šťávu.
Krkovice je podle mě základ, když má být maso fakt měkké. Jen bych si příště dal o něco víc česneku, protože jakmile se to utopí v polévání, chutě se trochu ztratí.
Já mám ráda, že je to jednoduché a jde to dělat pomalu, takže se člověk mezitím dá do práce. Navíc litinový hrnec dělá svoje, maso pak není suché.
Sladká paprika je fajn, ale pozor na množství — když to přeženete, přestane to být „česnekové“ a začne to chutnat víc sladce. Sůl a pepř bych ladil až ke konci podle toho, jak pustí šťávu.
Polentu dělám vždycky radši o malinko hustší, aby se dala pěkně nabrat. Kombinace tuku z bůčku a česneku je pak úplně top, připomíná mi to babiččinu kuchyň.
Zajímavý je ten postup „až maso zbělá“ — u mě to aspoň vždycky chytí správnou chuť. Jen u domácího masa bych klidně hlídal čas, protože to pak skutečně nepustí tolik vody.