Vítejte u našeho receptu na vepřové kuličky ve smetanové omáčce! Tento jednoduchý a chutný pokrm je skvělou volbou pro rychlou večeři, která vás jistě potěší. Tak proč nevyzkoušet tento recept a dopřát si skvělý gastronomický zážitek? Pusťte se do vaření a pochutnejte si na výborných vepřových kuličkách ve smetanové omáčce!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové kuličky ve smetanové omáčce
Co budeme potřebovat:
Suroviny na masové kuličky:
- Mleté vepřové maso 600 g
- Cibule 1 ks
- Vejce 1 ks
- Mouka 40 g
- Česnek 6 stroužků
- Chléb 80 g
- Petržel 1 svazek
- Sladká paprika 1 lžička
- Muškátový oříšek 1/4 lžičky
- Olej na smažení 1 litr
- Sůl a pepř
Ingredience na omáčku:
- Tekutá zakysaná smetana 200 g
- Máslo 30 g
- Cibule 60 g
- Kuřecí vývar 500 ml
- Hořčice 2 lžičky
- Olej 2 lžíce
- Sůl a pepř podle chuti
Přísady na přílohu:
- Zelené fazolové lusky 400 g
- Olivový olej 2 lžíce
- Česnek 4 stroužky
Jak budeme postupovat:
1. Ve velké míse smícháme: mleté maso, vejce, nadrobno nasekanou petrželku, chléb namočený ve vodě a dobře vymačkaný, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř, papriku a muškátový oříšek.
2. Maso dobře promícháme a prohněteme rukama.
3. Z masové směsi vytvoříme mokrýma rukama malé kuličky.
4. Po vytvoření všech karbanátků je obalte v mouce.
5. Rozehřejte olej na středním plameni a karbanátky osmažte, přičemž je obracejte ze všech stran.
6. Masové kuličky vyjměte na talíř vyložený kuchyňskými utěrkami, aby se do nich vsákl přebytečný olej.
7. Na pánev dejte na střední teplotu 2 lžíce oleje a přidejte máslo.
8. Když se máslo rozpustí, přidejte cibuli a špetku soli.
9. Když cibule změkne, přidejte 2 lžíce hořčice a trochu promíchejte. Přidejte horký kuřecí vývar.
10. Poté přidejte tekutou smetanu a za občasného míchání vařte 6-8 minut.
11. Osolte a opepřete, a když trochu probublá, přidejte masové kuličky.
12. Masové kuličky dusíme 5-6 minut a často je ze všech stran obracíme.
13. Na pánev přidejte dvě lžíce oleje a poté česnek.
14. Několikrát promíchejte a poté přidejte zelené fazolové lusky. Vařte, dokud nejsou fazolky dostatečně měkké.
15. Masové kuličky podávejte teplé s bohatou porcí zelených fazolek.
Hotovo! Dobrou chuť!
VIDEO RECEPT:
Dělala jsem podobné kuličky, ale tahle smetanovo-hořčičná omáčka mě fakt nadchla. Jen bych příště ubrala trochu česneku, ať to nezbije jemnost smetany.
Recept je rychlý a suroviny běžně doma, takže za mě palec nahoru. Nejvíc oceňuju, že se kuličky dusí krátce, jsou pak šťavnaté.
Trochu mi nesedí množství hořčice – 2 lžičky mi přišlo zbytečně výrazné. Příště dám radši míň a doladím podle chuti až na závěr.
Vepřové kuličky v omáčce jsou přesně ten typ večeře, co všem chutná. Fazolky jako příloha jsou dobrý nápad, krásně to vyváží tu smetanu.
Smažení v oleji mi přijde trochu zbytečně pracné, ale výsledek stojí za to. Když je pak necháte na utěrce, nejsou tak těžké.
Mouku obalovat kvůli pěknému zahuštění omáčky dělám taky, a tady to funguje. Omáčka pak hezky přilne k masovým kuličkám.
Celkově dobrý recept, ale mě by zajímalo, jestli by šly kuličky připravit dopředu a jen dokončit. Myslím, že by to šlo, jen se bojím, aby se nerozvařily.
Kuřecí vývar a smetana je klasika, ale v kombinaci s hořčicí to má šťávu. Já navíc přidávám trochu pepře a je to hned výraznější.
U mě vyšlo, že 6–8 minut vaření omáčky je akorát, není ani řídká ani hutná. Kuličky se pak dusí tak, jak mají.
Fazolové lusky jsem nechal trochu víc změknout, a chutnaly skvěle spolu s česnekem. Příště zkusím přidat i trochu muškátu do omáčky, možná to bude ještě lepší.