Hledáte lahodný a sytý oběd? Vepřové kotlety v houbové omáčce s placičkami z bílého zelí jsou skvělou volbou! Kombinace šťavnatého masa a houbové omáčky vytvoří dokonalou harmonii chutí, zatímco křupavé zelné placičky přidají originální přílohu, která osvěží celý pokrm. Tento jednoduchý recept je ideální pro rodinný oběd, který si každý zamiluje.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vepřové kotlety v houbové omáčce s placičkami z bílého zelí
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 500 g vepřová kotleta
- 10 g černý mletý pepř
- 10 g soli
Ostatní:
- 20 g máslo – na smažení
- 30 ml olivový olej – na smažení
Houbová omáčka:
- 1 cibule
- 10 g česnek
- 200 g houby
- 20 g mouka
- 300 ml kuřecí vývar
- 5 g černý mletý pepř
- 10 g soli
- 20 g čerstvá petrželka
Příloha – placičky:
- 300 g bílé zelí + vroucí voda
- 1 cibule
- 10 g česnek
- 5 g černý mletý pepř
- 10 g soli
- 7 g červená mletá paprika
- 3 vejce
- 30 g mouka
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Připravte si plátky vepřové kotlety, které z jedné strany posypejte černým mletým pepřem, solí a masírujte rukou, aby se koření vstřebalo do masa.
2. Připravte pánev s rozehřátým olivovým olejem a máslem a vložte do ní okořeněné vepřové kotlety – smažte na mírném ohni z každé strany dozlatova a po smažení je přendejte na talíř.
3. Omáčka: Do stejné pánve vsypejte nakrájenou cibuli, česnek a společně smažte. Dále do pánve vmíchejte na půlměsíce nakrájené hnědé houby a vařte na mírném ohni.
4. Následně do pánve na ingredience nasypejte mouku a podlijte kuřecím vývarem – míchejte. Dochuťte černým mletým pepřem a solí – promíchejte a pokračujte ve vaření.
5. Nejprve do mísy vložte nakrájené bílé zelí, které zalijte horku vodou a nechejte 20 minut odstát. Poté zelí sceďte a přendejte do jiné mísy.
6. Příloha – placičky: Do pánve s jemně rozehřátým olivovým olejem vsypejte nakrájenou cibuli a česnek – promíchejte a smažte na mírném ohni dozlatova. Po smažení přendejte do mísy s bílým zelím. Dochuťte černým mletým pepřem, solí a červenou mletou paprikou. Dále do mísy rozklepněte vejce a nasypejte mouku – promíchejte.
7. Pomocí lžíce vytvarujte placičky, které položte do pánve s rozehřátým olejem a smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova a dokřupava.
8. Na závěr do omáčky vložte smažené vepřové kotlety, které omáčkou přelijte a vařte 20 minut na mírném ohni. Poté omáčku s kotletami posypejte čerstvou nasekanou petrželkou a máte hotovo!
9. Křehkou vepřovou kotletu v aromatické houbové omáčce podávejte s křupavými placičkami z bílého zelí a oblíbeným dresinkem, ale hlavně je podávejte s láskou, skvělou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vepřové s houbovou omáčkou miluju, ale ty placičky z bílého zelí mě fakt zaujaly. Dělala jsem podobně jen jako karbanátky a tenhle postup na křupavost sedí.
Recept vypadá jednoduše a hlavně využitelně na rodinný oběd. Jen bych u zelí příště přitlačil na vymačkání po odstátí, aby placičky nebyly mokré.
Omáčka z vývaru a mouky mi přijde super, krásně to zhoustne bez zbytečností. Petrželka na konci to vždycky hezky oživí.
U kotlet mi sedí, že se koření masíruje do masa, to je rozdíl. Na druhou stranu 20 minut pro mě na závěr může být už tak akorát, podle tloušťky kotlet to chce hlídat.
Zelné placičky jsou podle mě přesně ten „refresh“ mezi těžší omáčkou a masem. Když jsem zkoušela zelí jen tak osolit, bylo to slabší, tady to má švih díky cibuli, česneku a paprice.
Má to dohromady dobré chutě, houby, česnek i paprika – nic divného. Překvapilo mě množství soli v seznamu, ale ono se to asi rozloží na víc částí.
Udělala jsem místo kuřecího vývaru zeleninový a omáčka byla pořád dobrá. Doporučuju klidně přidat ještě trochu majoránky, když máte rádi „české“ chute.
Za mě dobrý recept na víkend, kdy je víc času na přílohu. Placičky se mi dobře dělaly, jen jsem je tvořila trochu menší, líp se propekly.
Hezky to popisuje krok za krokem, takže se člověk neztratí. Nejvíc se těším na to servírování—křupavé placičky k omáčce jsou fakt parádní kombinace.
Trochu nesouhlasím jen s tím, že to bude pro každého „rychlý oběd“—mezi přípravou placiček a omáčkou to chvíli trvá. Ale chuťově to podle mě stojí za to, hlavně když máte doma rádi houby.