Vážení gurmáni a milovníci dobrého jídla, dnes vám přinášíme jedinečný recept, který vás nadchne svou jednoduchostí a úžasnou chutí. Představujeme vepřové koleno pečené v troubě, které vám přinese nejen jemné a lahodné maso, ale i křupavou a chutnou kůrčičku. Tento tradiční pokrm je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti, rodinná setkání nebo prostě jen tak, když si chcete dopřát pořádný kulinářský zážitek. Sledujte náš recept a nechte se unést vůní a chutí, které se budou šířit po vaší kuchyni během pečení. Připravte se na rozpustilé masíčko, které vám rozproudí chuťové buňky a zanechá nezapomenutelný dojem na vašem talíři. Tak pojďme společně na tuto kulinářskou výpravu a vychutnejme si to nejlepší, co nabízí vepřové koleno pečené v troubě!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové koleno pečené v troubě v medové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 1 kilogram vepřového kolena
Pro marinádu:
- 3 lžíce soli
- mletý černý pepř (dle chuti)
- 20 ml 9% octa
- 30 ml slunečnicového rostlinného oleje
Pro omáčku:
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hořčice
- 2 lžíce medu
Jak budeme postupovat:
1. Vepřové koleno důkladně omyjte pod proudem teplé vody a odstraňte případný přebytek kůže nožem. Osušte ho pomocí papírových utěrek.
2. S velkým kuchařským nožem nasaďte na maso a protáhněte ho co nejhlouběji u kosti. Tím umožníte pronikání marinády do masa.
3. Připravte marinádu: smíchejte ocet a rostlinný olej ve hluboké misce. Přidejte sůl a mletý černý pepř a důkladně promíchejte.
4. Koleno dejte na prostorný plech, abyste ho mohli snadno potřít připravenou marinádou. Pokuste se marinádu nalít i do vzniklých otvorů od nože a maso pořádně potřete.
5. Plech vyložte několika pruhy pečícího papíru a umístěte koleno na střed. Pečlivě ho zabalte do papíru a následně do několika vrstev alobalu. Snažte se alobal zabalit co nejpevněji, aby pod ním nezůstával vzduch.
6. Dejte plech do trouby a pečte maso při teplotě 200 °C po dobu 2 hodin.
7. Po dvou hodinách vyjměte koleno z trouby a odstraňte obaly.
8. Připravte omáčku: v hluboké míse smíchejte sójovou omáčku, med a hořčici do hladké pasty.
9. Maso hojně potřete připravenou omáčkou pomocí štětce.
10. Nechte maso nezakryté a pečte dalších 30 minut při stejné teplotě, dokud nezíská zlatavou kůrčičku.
11. Koleno je hotové! Přesuňte ho na prkénko a nechte ho chvíli vychladnout. Poté ho můžete odstřihnout od kosti nebo nakrájet nožem a podávat s radostí společně s pečenými bramborami nebo vaším oblíbeným salátem.
12. Maso je vynikající, aromatické a šťavnaté, díky zabalení do alobalu, který mu zabránil vyschnout a umožnil mu péct se ve vlastní šťávě.
Přejeme vám dobrou chuť ve společnosti vašich blízkých!
Koleno peču podobně, ale dělám o něco delší první fázi v alobalu—pak je to fakt takové rozplývavé. Tyhle medovo-hořčičné chutě ale zní hodně lákavě.
Za mě super nápad ty otvory do masa nožem, marináda se pak fakt chytí. Kůrčička po odklopení je vždycky ta nejlepší část, jen je škoda, že se člověk u toho pořád dívá do trouby.
Recept je jednoduchý a to oceňuju, žádné složitosti. Jen bych příště přidala do plechu trochu vody nebo vývaru, ať to nevyschne, když to někdo nehlídá.