Vepřové karé plněné mozzarellou a rajčaty na pečených bramborách je dokonalou kombinací šťavnatého masa, rozpuštěného sýra a voňavých bylinek. Tento snadný a chutný pokrm potěší každého milovníka dobrého jídla a skvěle se hodí na rodinnou večeři či slavnostní příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové karé plněné mozzarellou a rajčaty na pečených bramborách
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1 kg vepřové maso
- sůl (podle chuti)
Směs na potření (marináda):
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2-3 lžíce kvalitní olej
- 3 stroužky česneku (podle chuti)
- 1/2 lžičky mletý muškátový oříšek
- 1/2 lžičky červená mletá paprika
- černý mletý pepř (podle chuti)
- čerstvý rozmarýn (podle chuti)
- sójová omáčka (podle chuti, volitelné)
Příloha:
- 200-250 g sýra
- 2 střední rajčata
Ostatní:
- 600 g brambory
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Začněte tím, že si připravíte vepřové karé a nožem do masa udělejte zářezy, ale nenechávejte je úplně proříznuté. Zářezy slouží k tomu, aby marináda lépe pronikla do masa a dodala mu více chuti.
2. Příprava marinády: V misce smíchejte plnotučnou hořčici, citronovou šťávu, kvalitní olej, prolisovaný česnek a dochuťte muškátovým oříškem, mletou sladkou paprikou, černým mletým pepřem a čerstvým rozmarýnem. Vše důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily v hladkou směs a pokud třeba tak ještě přilijte podle potřeby olej.
3. Marinování masa: Vepřové karé dobře osolte a poté důkladně potřete připravenou marinádou. Ujistěte se, že marináda se dostane i do zářezů, aby maso bylo plně ochucené. Poté maso zabalte do fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu, ideálně však nechejte marinovat přes noc. Tím zajistíte, že maso bude měkké a plné chuti.
4. Příprava brambor: Mezitím si připravte zapékací mísu, kterou lehce vymažte olejem. Brambory oloupejte a nakrájejte na kolečka. Rozložte je do vymazané zapékací mísy, posypejte solí a černým mletým pepřem.
5. Na brambory položte marinované vepřové karé. Zářezy v mase naplňte plátky mozzarelly a půlměsíčkami čerstvých rajčat, aby se všechny chutě krásně propojily.
6. Mísu přikryjte alobalem, aby maso zůstalo šťavnaté a propíchejte fólii několika malými dírkami, aby se mohla uvolnit pára.
7. Pečte v předehřáté troubě 45 minut při 200 °C dozlatova.
8. Po uplynutí této doby vyjměte mísu z trouby, odstraňte alobal a nechejte maso ještě dalších 25 minut péct, aby se krásně dozlatova zpevnilo. Tímto způsobem dosáhnete perfektně propečeného masa s křupavou kůrčičkou.
9. Po upečení nechejte maso chvíli odpočinout a poté ho podávejte s pečenými bramborami, které krásně nasáknou šťávu z masa.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další slanou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept:
Obložené vepřové maso s úžasnou chutí a jednoduchou přípravou – vyzkoušejte
Vypadá to přesně jako jídlo, co u nás doma vždycky zmizí dřív, než se nadějeme. Mozzarella s rajčetem se do zářezů opravdu hodí a maso je pak krásně šťavnaté.
Marináda s hořčicí a citronem je za mě top, dělám něco podobného na svíčkovou pro rodinu. Jen dávám o chlup míň muškátového oříšku, ať to nepřebije maso.
Zkoušela jsem podobnou kombinaci a brambory potom chutnaly skoro jako z pekáče s masem. Tady mě láká to propečení bez vysušení díky alobalu, snad to bude fakt křupavé na povrchu.
200 °C 45 minut pod alobalem a pak ještě 25 minut, to zní rozumně. Já bych ale možná hlídal tloušťku karé, protože když je větší, může to chtít o trochu déle.
Já mám radši výraznější bylinky, takže přidám ještě trošku tymiánu k rozmarýnu. Na druhou stranu je ta marináda už sama o sobě dost aromatická, takže to chce nepřehnat.
Marinovat přes noc je sice fajn, ale upřímně nestíhám pokaždé. I hodina v lednici mi přišla dost, jen je potřeba to fakt dobře natřít i do zářezů.