Krok za krokem Vám představíme skvělý recept na vepřové kapsy plněné sýrovou nádivkou se zeleninou a slaninou. Jedná se o chutný a rychlý recept, který si každý zamiluje. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na vepřové kapsy plněné sýrovou nádivkou
Co budeme potřebovat:
- 1 cibuli
- 100 g slaniny
- 120 g tvrdého sýra
- petržel
- 6 plátků vepřového masa
- sůl, černý pepř, červenou mletou papriku podle chuti
- italské bylinky
- 1 červenou cibuli
- 1 cuketu – můžete vynechat
- 1/2 červené papriky
- 1/2 žluté papriky
- olivový olej
Jak budeme postupovat:
1) Jako první si oloupeme cibuli, nakrájíme ji na poloviční kolečka a dáme orestovat na rozehřátou pánev s olejem. Přidáme pokrájenou slaninu a opékáme.
2) Mezitím si v samostatné misce smícháme nastrouhaný sýr s nasekanou petrželkou. Přimícháme opečenou cibulku se slaninou.
3) Vepřová maso si nakrájíme na hrubší plátky a pak do každého z nich uděláme z boku hluboký zářez, abychom vytvořili kapsičku.
4) Olivový olej si smícháme s černým mletým pepřem, solí, italskými bylinkami, červenou mletou paprikou a dobře promícháme.
5) Plátky masa nyní naplníme připravenou nádivkou a potřeme marinádou.
6) Naplněné maso zprudka opečeme z obou stran na rozhořelé pánvi a poté je ukládáme vedle sebe na vymazaný plech.
7) Plech přikryjeme navlhčeným pečícím papírem, alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 °C asi 30 minut.
8) Mezitím si připravíme zeleninu na grilování, vložíme ji do mísy a zalijeme olivovým olejem.
9) Posypeme solí, pepřem, vše dobře promícháme a naskládáme na gril.
10) Upečené maso vyjmeme z trouby a servírujeme spolu s grilovanou zeleninou.
Recept vypadá fakt rychle a hlavně nebudu se u toho patlat jak u složitých rolád. Mě vždycky zachrání ta směs sýra s cibulí a slaninou, tohle bude určitě hit.
Zkusil jsem podobné kapsy a doporučuju nepřepálit sýr v pánvi—stačí ho jen prohřát. Jinak suroviny sedí a kombinace s grilovanou cuketou/paprikou dává super chuť.
Já bych možná cuketu vynechala, ale papriky určitě nechám, protože udělají sladší „gril“ efekt. 30 minut na 200 °C je podle mě akorát, jen hlídat, ať maso nevyschne.
Marináda z oliváče a koření je jednoduchá a udělá hodně. Když jsem to jednou dělal, kapsy se hezky zavřely a nádivka nikam neutekla—tady to taky vypadá dobře.
Mně se líbí, že se to nejdřív rychle opeče a pak se dopeče v troubě pod pečícím papírem. To mi přijde jako dobrý trik, protože maso je pak šťavnatější.
Trochu nesouhlasím s tím „zvládne každý začínající kuchař“—záleží, jak moc jsou plátky tenké. Když jsou silnější, je lepší předem aspoň lehce naklepat, aby šly udělat kapsičky.
Já bych přidala i trochu česneku do té nádivky, protože mi k sýru a slanině sedí skvěle. Každopádně základ je výborný a určitě to dám na víkend.
Grilovanou zeleninu dělám podobně, ale dávám tam i červenou cibuli a olivový olej s paprikou je přesně ono. Tohle spojení s kapsami bude fakt syté a přitom ne těžké.
Důležitý je podle mě nádivku dobře promíchat a udělat ten zářez tak, aby se neprořízl skrz. Když se to povede, sýr krásně drží uvnitř a chuť je pak výrazná.
Zatím jsem kapsy plnila hlavně hermelínem, ale tvrdý sýr s petrželkou zní lákavě. A ta příchuť italských bylinek tomu dá takový „restaurace“ nádech, i když je to domácí.