Hledáte recept na sytý a lahodný oběd? Vepřová krkovice s růžičkovou kapustou je skvělou volbou! Tento pokrm spojuje šťavnaté maso, jemnou chuť růžičkové kapusty a voňavé koření. Podávaný s brambory nebo knedlíkem potěší každého milovníka tradiční kuchyně.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová krkovice s růžičkovou kapustou
Co budeme potřebovat:
- 1 lžíce sádla
- 3 cibule
- 500 g vepřové krkovice
- 200 g růžičkové kapusty
- 1 bobkový list
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky (nejlépe lahůdkové)
- Sůl a mletý pepř podle chuti
- Solamyl na zahuštění (dle potřeby)
- Vývar nebo voda podle potřeby
Na přílohu:
- Vařené brambory nebo kynuté knedlíky
Jak budeme postupovat:
1. Restování masa:
Na pánvi rozehřejte sádlo a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezíská zlatavou barvu.
Přidejte na kostky nakrájenou vepřovou krkovici, osolte, opepřete a okořeňte kmínem a sladkou paprikou.
2. Dušení:
Maso restujte, dokud nepustí šťávu. Poté zalijte vývarem nebo vodou tak, aby bylo téměř ponořené. Přidejte bobkový list a na mírném ohni duste pod pokličkou, dokud není maso měkké.
3. Přidání kapustiček:
Růžičkovou kapustu očistěte, přepulte a přidejte k masu asi 10 minut před koncem dušení. Kapustičky by měly zůstat mírně na skus, aby si zachovaly chuť i živiny.
4. Zahuštění:
Omáčku můžete zahustit solamylem rozmíchaným v troše studené vody. Přidejte ho do hrnce, krátce povařte a promíchejte, aby vznikla jemná konzistence.
DOPORUČUJEME: Pórková polévka s růžičkovou kapustou – Chutná a hlavně velmi zdravá
Tipy:
- Variace chuti: Můžete přidat trochu prolisovaného česneku nebo majoránku pro intenzivnější chuť.
- Zdravější varianta: Pokud chcete odlehčenou verzi, můžete použít méně sádla a nahradit ho olivovým olejem.
- Příloha: Skvěle se hodí brambory, kynuté knedlíky nebo rýže.
- Příprava vývaru: Pokud nemáte vývar, použijte vodu s trochou masového bujónu pro výraznější chuť.
Závěr:
Vepřová krkovice s růžičkovou kapustou je ideální pokrm pro chladnější dny, kdy si chcete dopřát syté a chutné jídlo. Díky kombinaci jemného masa, lahodné kapusty a voňavého koření si tento recept zamilujete. Podávaný s brambory nebo knedlíkem se stane oblíbeným jídlem celé rodiny.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Tip na nedělní oběd: Vepřová krkovice na žampionech
- Flák vepřové krkovice s restovanými fazolkami a hranolky
- Vepřové plátky se silnou zeleninovou šťávou a restovanými kapustičkami
Krkovice je u nás klasika, ale růžičkovou kapustu jsem k tomu zatím nedávala. Recept vypadá fakt sytě a kmín s paprikou tomu určitě sedne.
Mám rád, když kapustičky zůstanou lehce na skus, takže těch 10 minut před koncem je podle mě ideál. Solamyl používám jen když je potřeba, jinak to nechám klidně přirozeně.
Dneska jsem to zkoušela a bylo to překvapivě jemný, ne „těžký“ jak jsem se bála. Podávala jsem s knedlíkem a omáčka byla přesně akorát.
Za mě dobrý recept, ale dal bych míň papriky, protože lahůdková může být dost výrazná. Jinak chuťově tomu nic nechybí a příprava je rychlá na nedělní oběd.
Já do toho přidávám ještě trochu majoránky a nakonec je omáčka krásně voňavá. Růžičková kapusta mi v tomhle udělá takovej „rodinný“ pocit z kuchyně.
Zajímalo mě, jak to bude s tou kapustou, ale nakonec to bylo super. Jen jsem kapustičky očistil dřív a vařil jsem fakt o chlup míň, aby se nerozvařily.
Nejlepší je pro mě ten postup restování cibule a pak dušení, maso pak hezky změkne. Brambory dávám častěji než knedlík, ale obojí k tomu sedí.
Mám radši víc šťávy, takže jsem přilil trochu vývaru navíc a zahuštění ani nebylo potřeba. I tak to drželo konzistenci a chutnalo to jako z hospody doma.